Овца Борис, как известно, к Масленице относится серьёзно. Для него это не просто блины — это гастрономическая ревизия: где тесто тонкое, где икра честная, а где «ну так… на завтрак сойдёт».

В этот раз релиз прилетел из питерской классики — от ACADEMIA BAR SHUVALOFF, что в особняке на Моховой. Место само по себе уже настраивает: высокие потолки, лепнина, ощущение, что сейчас зайдёт кто-нибудь в цилиндре — и закажет блины с шампанским. Масленичное меню тут сделали с лёгким аристократическим уклоном: форель с трюфелем, гречневые блины с тартаром, оладьи сразу с тремя видами икры. Борис, конечно, одобрительно кивнул.

Отдельный респект — за ленинградские пышки. Тёплые, ностальгические, как воскресенье у бабушки, только в ресторанной подаче.

В общем, если коротко: Масленица здесь получилась не про фольклор, а про гастрономию с петербургским характером — сдержанно, красиво и со вкусом. Отправляем тайного агента?

#academia