Tabelog-BewertungDas Miharu (美はる) hat sich mit seinem einzigartigen Ansatz für Tonkatsu eine treue Anhängerschaft erarbeitet. Das Geheimnis liegt in einem sorgfältigen zweistufigen Verfahren: langsames Frittieren bei niedriger Temperatur, gefolgt von einer Ruhephase, in der das Schweinefleisch sanft in seiner Panade dämpft. In Kombination mit sehr fein gemahlenem Panko-Paniermehl führt diese Technik zu einer unglaublich dünnen und leichten Kruste und einem Fleisch, das durchgehend zart und geschmacksintensiv ist. Die Küche verwendet hochwertiges Schweinefleisch von namentlich genannten Rassen, was ein erstklassiges Produkt von Anfang an garantiert.
Gäste loben durchweg sowohl das ロースかつ定食 (rosu katsu teishoku), das für den süßen, reinen Geschmack seines Fetts bekannt ist, als auch das ひれとんかつ定食 (hire tonkatsu teishoku), das für seine seidige, magere Textur gefeiert wird. Die Menüs sind großzügig; einige Gäste berichten von bis zu neun Stücken Hire Katsu. Es wird oft empfohlen, den ersten Bissen nur mit einer Prise Steinsalz zu genießen, um den natürlichen Geschmack des Schweinefleischs zu würdigen. Die begleitende rote Miso-Suppe mit Yamswurzel und gelegentliche Beilagen wie Ebi Fry (Garnelen) oder ein spezieller Karottensalat erhalten ebenfalls Bestnoten.
Der einzige durchgängige Kritikpunkt ist die erhebliche Wartezeit. Da jedes Kotelett nach dieser langsamen Methode auf Bestellung zubereitet wird, berichten Gäste von Wartezeiten zwischen 25 und über 90 Minuten nach der Bestellung. Eine kleine Anzahl von Gästen, die an saftigere, weniger durchgebratene Arten von Niedrigtemperatur-Tonkatsu gewöhnt sind, empfanden die Version von Miharu als etwas weniger saftig, was jedoch allgemein als stilistische Entscheidung und nicht als Mangel angesehen wird. Die meisten Gäste bewerten das Essen als ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Aktuelle Preise liegen bei etwa 2.310 ¥ für das Rosu-Katsu-Menü und 2.150–2.540 ¥ für das Hire-Katsu-Menü.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich in einem Wohngebiet von Owariasahi. Es ist 2 Gehminuten von den Bushaltestellen „Nagakute High School“ oder „Haruoka“ entfernt. Der nächste Bahnhof, Owariasahi, ist etwa 30 Gehminuten entfernt.
- Wartezeiten: Stellen Sie sich auf eine lange Wartezeit ein, sowohl auf einen Tisch als auch auf Ihr Essen (oft 40–60 Minuten nach der Bestellung). Es wird empfohlen, frühzeitig zu kommen.
- Reservierungen: Reservierungen werden nicht angenommen. Der Besuch ist nur ohne Voranmeldung möglich.
- Zahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sprache: Die Speisekarten sind auf Japanisch. Das Personal spricht möglicherweise nur begrenzt Englisch, aber Sie können durch Zeigen bestellen.
- Sitzplätze: Es gibt 25 Sitzplätze, darunter einen Tresen mit 4 Plätzen und Tische.
- Parken: Begrenzte Parkmöglichkeiten für 7 Autos sind vorhanden.
- Kinder: Kinder sind willkommen.