Tabelog-BewertungDas Tashiro (田代) in Seto hat sich einen beeindruckenden Ruf für eine Spezialität erarbeitet: eine einzigartige Art von über Holzkohle gegrilltem Aal, oder Unagi. Das Erlebnis ist ein Spektakel des Handwerks. Der Küchenchef nimmt lebende Aale, filetiert und spießt sie in Windeseile auf, bevor er sie über einem starken Holzkohlefeuer grillt. Diese unverkennbare Technik erzeugt einen Unagi, den Gäste durchweg als unvergleichlich beschreiben: Die Außenseite ist knusprig und rauchig, während die außergewöhnlich dicken Filets saftig und zart bleiben.
Der Star der Speisekarte ist der Unadon, eine Schale Reis mit gegrilltem Aal. Die Gäste schwärmen von der schieren Dicke des Fisches und dem kräftigen, rauchigen Geschmack der Holzkohle. Der „Jō“-Unadon, der etwa eineinhalb Aale enthält, wird häufig als Schnäppchen bezeichnet; Gäste zahlten dafür 2024 rund 5.300 ¥. Die Standard-„Nami“-Schale mit einem Aal wurde mit etwa 3.700 ¥ angegeben. Weitere hochgelobte Gerichte sind der puristisch gegrillte Aal ohne Sauce (Shirayaki, ~5.100 ¥) und, falls verfügbar, gegrillte Aalleber (Kimoyaki, ~400 ¥). Während die meisten den ausgewogenen Geschmack der Tare-Sauce loben, empfanden einige sie als etwas zu kräftig.
Die größte Herausforderung beim Tashiro ist es, einen Platz zu bekommen. Seit Februar 2023 ist das Restaurant ein reines Mitglieder-Restaurant, das nur auf Reservierung arbeitet und keine neuen Mitglieder aufnimmt. Dies macht es für die meisten internationalen Besucher praktisch unzugänglich, es sei denn, sie werden von einem Mitglied begleitet. Weitere praktische Hinweise sind, dass der kleine Speiseraum durch den Grill sehr verraucht ist und das Fotografieren oder Posten in sozialen Medien strengstens verboten ist. Für die Qualität und Portionsgröße halten diejenigen, die einen Platz bekommen, das Preis-Leistungs-Verhältnis für hervorragend.
- Reservierung: Streng nur für Mitglieder. Seit 2023 werden keine neuen Mitglieder mehr aufgenommen. Ein Besuch ist nur in Begleitung eines Mitglieds möglich. Spontane Besuche oder Reservierungen durch Nicht-Mitglieder sind unter keinen Umständen möglich.
- Anfahrt: 10 Gehminuten vom Bahnhof Owari Seto der Meitetsu Seto Line.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert. Eine Servicegebühr wird zur Rechnung hinzugefügt.
- Regeln: Fotografieren, Videoaufnahmen und Social-Media-Beiträge über das Restaurant sind verboten.
- Atmosphäre: Der Speiseraum ist klein und wird durch den offenen Grill sehr verraucht. Rechnen Sie damit, dass Ihre Kleidung den Geruch annimmt.
- Sitzplätze: Es gibt 14 Plätze, davon 12 an Tischen und 2 am Tresen. Private Räume sind nicht verfügbar.
- Rauchen: Das Restaurant ist im Innenbereich rauchfrei. Ein ausgewiesener Raucherbereich befindet sich draußen.
- Parken: Ein gemeinsamer Parkplatz für das örtliche Einkaufsviertel ist vorhanden.
