Tabelog-BewertungDas Narayamachi Ao (奈良屋町 青) ist eine Bühne für kulinarische Erfindungen. An einem eleganten, L-förmigen Tresen mit nur neun Plätzen präsentiert Küchenchef Takeshi Inoue ein einziges, hochgradig choreografiertes Omakase-Menü, das japanische Zutaten mit modernen europäischen, vor allem französischen, Techniken verbindet. Das Erlebnis ist intim und theatralisch, da jedes Gericht vor Ihren Augen zubereitet und angerichtet wird.
Das Menü ist eine Parade fantasievoller Gerichte, die von den Gästen durchweg gelobt werden. Das unbestrittene Markenzeichen ist ein heißes, tiefschwarzes Brötchen, gefüllt mit einer reichhaltigen Mischung aus Schweinefüßen, Foie Gras und Trüffel. Andere herausragende Gerichte, die von Kritikern häufig erwähnt werden, sind ein ultrafeines Nudelgericht aus langer Yamswurzel, serviert mit Seeigel (Uni) oder Seeteufelleber (Ankimo), ein Kohl- oder Rüben-Risotto (Ojiya) und erstklassiges lokales Nozaki-Rind, das bei niedriger Temperatur oder im Sukiyaki-Stil zubereitet wird. Das Essen endet oft mit einem überraschenden Krabben-Gewürz-Curry vor einem delikaten Dessert wie Warabi-Mochi.
Während das Lob für das Essen fast einstimmig ist, empfanden einige Gäste die Getränkebegleitung als uneinheitlich und bemängelten eine ungewöhnliche Auswahl oder kleine Ausschankmengen für den Preis. Eine sehr kleine Anzahl von Gästen berichtete auch von vereinzelten Service-Mängeln oder fand, dass das Erlebnis dem beträchtlichen Hype nicht ganz entsprach.
Der Preis für das Omakase-Menü allein wurde kürzlich von Gästen mit rund 29.700 ¥ angegeben. Mit Getränken liegt der Gesamtpreis typischerweise zwischen 36.000 ¥ und 40.000 ¥ pro Person. Ein Gast zahlte beispielsweise insgesamt 36.100 ¥, während ein anderer rund 39.500 ¥ für das Menü mit einer Getränkebegleitung für 12.000 ¥ bezahlte. Für diejenigen, die ein einzigartiges, reise würdiges Essen suchen, bietet es ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis, obwohl der Wert der Alkoholbegleitung als variabler angesehen wird.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und extrem schwierig zu bekommen. Das Restaurant ist oft Jahre im Voraus ausgebucht. Interessenten sollten dem Instagram-Account des Restaurants folgen, um seltene Stornierungen zu finden.
- Anfahrt: Das Restaurant liegt 5 Gehminuten vom Bahnhof Nakasu-Kawabata im Stadtteil Hakata von Fukuoka entfernt.
- Sitzplätze: Es gibt 9 Plätze am Tresen. Der Service findet in einer einzigen Sitzung statt, bei der alle Gäste gemeinsam um 18:00 Uhr beginnen.
- Bezahlung: Kreditkarten werden akzeptiert, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen jedoch nicht. Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Sprache: Das Personal ist internationalen Gästen gegenüber aufgeschlossen, und einigen Besuchern wurde ein englisches Menü angeboten.
- Praktisches: Das Restaurant ist ein reines Nichtraucherlokal. Es gibt keine privaten Räume oder Parkplätze.
