Tabelog-BewertungDieser Ramen-Laden in Sapporo ist auf Tantanmen spezialisiert, die von der Sichuan-Küche inspiriert sind. Die Hauptattraktion ist die individuelle Anpassbarkeit: Gäste können nicht nur den Schärfegrad, sondern auch die Intensität von Shibire – dem charakteristischen, betäubenden Prickeln des Sichuanpfeffers (花椒) – selbst wählen.
Am beständigsten gelobt wird die brühelose Shirunashi-Version (汁なし), insbesondere die mit weißem Sesam. Gäste lieben die dicken, bissfesten Nudeln, die großzügige Portion Hackfleisch und die knackigen Nüsse und beschreiben das Gericht als eine kraftvolle und einzigartige Interpretation von Dandan-Nudeln. Viele heben auch das ausgezeichnete Preis-Leistungs-Verhältnis hervor, da eine sättigende Mahlzeit etwa 1.000 ¥ kostet. Für internationale Besucher ist das Bestellsystem per Tablet und QR-Code mit englischen Optionen ein häufig erwähnter Vorteil.
Die charakteristische betäubende Würze kann jedoch ein zweischneidiges Schwert sein. Eine häufige Beschwerde ist, dass das Shibire überwältigend ist, wobei einige Gäste selbst die niedrigste empfohlene Stufe als zu intensiv empfanden. Einige fanden die Gerichte auch zu salzig, und es gibt vereinzelte Berichte über uneinheitliche Zubereitung, wie z. B. zu weich gekochte Nudeln oder schroffen Service.
Laut Bewertungen aus den Jahren 2024–2026 zahlten Gäste ungefähr 1.000 ¥ für den trockenen Tantanmen mit weißem Sesam und 1.100 ¥ für die Version mit Brühe. Die trockene Schale mit schwarzem Sesam kostete etwa 1.050 ¥. Beilagen wie Gyoza (drei Stück) kosteten rund 590 ¥.
- Anfahrt: Das Restaurant ist nur einen kurzen Spaziergang (ca. 1 Minute) vom Nordausgang des JR-Bahnhofs Sapporo entfernt. Der Eingang befindet sich im Tokan Sapporo Building neben einem FamilyMart.
- Reservierung: Reservierungen werden nicht angenommen. Rechnen Sie zu den Stoßzeiten mittags und abends mit Warteschlangen.
- Bezahlung: Nur Barzahlung oder QR-Code (PayPay). Kreditkarten und elektronisches Geld werden nicht akzeptiert.
- Bestellung: Bestellungen werden über ein Tablet oder durch Scannen eines QR-Codes mit dem Smartphone aufgegeben. Englische Sprachoptionen sind verfügbar, obwohl einige berichten, dass das System langsam sein kann.
- Gut zu wissen: Die betäubende Wirkung des Shibire-Pfeffers ist extrem stark; es ist ratsam, mit der niedrigsten Stufe zu beginnen. Das gesamte Restaurant ist rauchfrei. Es ist familienfreundlich und bietet Kindermenüs an.
