Tabelog-BewertungIn einer ruhigen Wohngegend von Kuriyama, einer kleinen Stadt in Hokkaido, bietet das Aji Dokoro (味道広路) ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Es wird von einem Ehepaar in ihrem eigenen Haus geführt und ist ein echtes Zielrestaurant, das sich ganz auf das lokale Terroir konzentriert. Die Küche ist zurückhaltend und nutzt klassische japanische Techniken, um das tiefe Umami aus Zutaten der unmittelbaren Umgebung herauszuarbeiten – von seltenen Berg-Gemüsen und Algen bis hin zu frischestem lokalen Fisch.
Gäste loben durchweg die delikate, fein abgestimmte Würzung und die kreative Komposition der Gänge. Wiederkehrende Highlights sind Reisgerichte wie das fuki-no-tou ojiya (ein herzhafter Brei mit Pestwurz-Knospen) und in einem Dashi aus Akkeshi-Muscheln gekochter Reis. Zubereitungen von lokalem Mais, insbesondere ein Maiseis, werden ebenfalls häufig erwähnt, ebenso wie sanfte, aber präzise Gerichte wie Aburabozu (Butterfisch) in Brühe. Die herzliche, persönliche Gastfreundschaft in den ruhigen, privaten Räumen ist ein wesentlicher Teil des Erlebnisses.
Einige Gäste merkten an, dass die Art der Okami (Gastgeberin) als forsch empfunden werden kann, und einige englischsprachige Besucher warnen davor, dass das Restaurant möglicherweise keine Gäste akzeptiert, die kein Japanisch sprechen, es sei denn, sie werden von einem Dolmetscher begleitet. Die Preise sind in den letzten Jahren gestiegen, und eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026 von Menüs zu Preisen von 6.600 ¥, 9.900 ¥ und 13.200 ¥. Ein Gast erwähnte ein Mittagsmenü für 11.000 ¥, wobei die typischen Ausgaben für ein Abendessen im Bereich von 10.000–15.000 ¥ liegen. Trotz der Kosten und der abgelegenen Lage halten die meisten Gäste das Preis-Leistungs-Verhältnis für die Originalität und Qualität der Küche für ausgezeichnet.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und muss telefonisch weit im Voraus erfolgen. Buchungen sind ab dem ersten Werktag des Vormonats möglich.
- Sprache: Rechnen Sie mit einer erheblichen Sprachbarriere. Nicht-japanischsprachigen Gästen kann der Service verweigert werden, wenn sie nicht von einem japanischsprachigen Dolmetscher begleitet werden.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich an einem abgelegenen Ort, etwa 40–80 Autominuten von Sapporo entfernt. Vom JR-Bahnhof Kuriyama sind es 5 Minuten mit dem Auto. Parkplätze für 7 Autos sind vorhanden.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, AMEX, Diners) und einige elektronische Zahlungsmittel (Verkehrs-IC-Karten, iD, QUICPay) werden akzeptiert. QR-Code-Zahlungen sind nicht möglich. Es wird eine Servicegebühr von 10 % erhoben.
- Altersbeschränkung: Kinder im Vorschulalter sind nicht gestattet.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über 20 Plätze in vier privaten Räumen, die für Gruppen von 2 bis 8 Personen geeignet sind.
- Rauchen: Das gesamte Lokal ist rauchfrei.
