Tabelog-BewertungIn einem Wohngebiet von Sapporos Stadtteil Kiyota hat sich das Pot-au-feu (ポトフ) einen beachtlichen Ruf bei Einheimischen für eine Sache erworben: Eintöpfe. Es ist ein Spezialist für Yoshoku (westliche Küche im japanischen Stil) und konzentriert sich auf langsam gekochte, geschmacksintensive Gerichte, die ihm bereits mehrere Auszeichnungen eingebracht haben.
Die Gäste kommen hauptsächlich aus zwei Gründen. Der erste ist das unverkennbare Amerikēnu, ein cremiger, bisque-artiger Meeresfrüchteeintopf, der auf einem intensiven Hummer- und Garnelenfond basiert. Er ist gefüllt mit großen, perfekt gegarten Garnelen, Jakobsmuscheln und Weißfisch. Der zweite ist der klassische Rindereintopf, der acht Stunden lang langsam gegart wird, bis das Fleisch butterzart ist. Beide werden mit großen Stücken einzeln gekochten Gemüses wie Kartoffeln, Daikon-Rettich und Brokkoli serviert, dazu gibt es zwei Sorten Brot (Baguette und Focaccia), um auch den letzten Rest der reichhaltigen Sauce aufzunehmen. Selbst die hauseigenen Salatdressings sind so beliebt, dass viele Gäste eine Flasche mit nach Hause nehmen.
Diese Hingabe zur Qualität hat jedoch ihren Preis. Da jedes Gericht auf Bestellung zubereitet wird, berichten Gäste regelmäßig von Wartezeiten zwischen 30 und 60 Minuten. Der Gastraum ist klein und die Parkmöglichkeiten sind sehr begrenzt, daher ist Geduld gefragt. Einige Gäste empfanden den Service als schroff, und eine Minderheit fand die Eintöpfe zu reichhaltig oder eine Spur zu süß, was jedoch Geschmackssache ist.
Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026 von Preisen um 2.260 ¥ für das Amerikēnu-Meeresfrüchte-Eintopf-Set und 2.360 ¥ für das Rindereintopf-Set. Leichtere Optionen wie halbe Portionen (ca. 1.330 ¥) und monatliche Mittagsmenüs (1.450–1.650 ¥) sind ebenfalls erhältlich. Die meisten Gäste sind der Meinung, dass die Qualität der Zutaten und der Zubereitung den Preis rechtfertigt und das Restaurant einen besonderen Ausflug wert ist.
- Reservierungen: Reservierungen werden nicht angenommen. Der Einlass erfolgt nach dem „First-come, first-served“-Prinzip. Eine Warteliste liegt ab ca. 11:00 Uhr für die Öffnung um 11:30 Uhr aus; an beliebten Tagen ist mit einer Warteschlange zu rechnen.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 4 Gehminuten von der Bushaltestelle „Mae 4-jo 2-chome“ entfernt. Sie können einen Bus vom Bahnhof Fukuzumi (Toho-Linie) oder vom Bahnhof Oyachi (Tozai-Linie) nehmen.
- Bezahlung: Akzeptiert werden Bargeld und PayPay. Kreditkarten und andere elektronische Zahlungsmittel werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: 20 Plätze, darunter Theken- und Tischplätze.
- Kinder: Kinder sind willkommen.
- Parken: Es stehen begrenzte Parkplätze für ca. 4–7 Autos zur Verfügung.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
