Tabelog-BewertungVersteckt in einem Souvenirladen für Meeresfrüchte im Flughafen New Chitose bietet das Sapporo Uogashi 57 Ban Sushi (札幌魚河岸 五十七番寿し) ein überraschend hochwertiges Sushi-Erlebnis für Reisende. Es handelt sich um eine reine Steh-Bar, an deren Theke Köche direkt vor Ihren Augen dick geschnittene, frische Nigiri aus Hokkaido zubereiten. Bestellungen werden über ein Tablet an jedem der etwa 12 Plätze aufgegeben, und das Sushi wird vom Koch bereits gewürzt serviert – fertig zum Genießen.
Gäste loben durchweg die Frische und Qualität der lokalen Meeresfrüchte. Der Uni (Seeigel), erhältlich als Bafun- und Murasaki-Variante, ist ein häufiges Highlight, ebenso wie die großzügigen Stücke Maguro (Akami und Chutoro), süße Garnelen und Jakobsmuscheln. Viele schätzen die Bequemlichkeit, à la carte oder ein kurzes Omakase-Set vor dem Abflug oder direkt nach der Ankunft bestellen zu können. Auch die Möglichkeit, das Sushi mit lokalem Sake oder Bier zu kombinieren, wird positiv bewertet.
Der größte Nachteil ist die Beliebtheit des Lokals. Gäste berichten regelmäßig von langen Warteschlangen mit Wartezeiten von 20 bis 60 Minuten, besonders zu Stoßzeiten. Das reine Stehplatz-Konzept und die Tatsache, dass einige Gäste bei Getränken verweilen, können den Durchlauf verlangsamen. Vereinzelte Kommentare erwähnen zu scharfes Wasabi von einem Koch oder gelegentlich ungleichmäßige Stücke, dies sind jedoch keine häufigen Kritikpunkte.
Für die gebotene Qualität wird das Preis-Leistungs-Verhältnis als ausgezeichnet angesehen. Eine typische Mahlzeit kostet zwischen 3.000 und 3.999 ¥. Gäste zahlten 2024 etwa 2.800 ¥ für ein 5-teiliges Omakase-Set, wobei einzelne Stücke wie Maguro Akami 550 ¥ und Chutoro 700 ¥ kosteten. Eine kleine Schale Reis mit Uni lag bei ca. 2.400 ¥. Beachten Sie, dass die Bestellung von Premium-Artikeln wie der seltenen „Budou Ebi“ (einer lokalen Garnele, die 7.500 ¥ pro Stück kosten kann) die Rechnung erheblich erhöht.
- Lage: Im Souvenirgeschäft Sapporo Seafoods im 2. Stock des New Chitose Airport Terminal Building. Halten Sie Ausschau nach der Theke innerhalb des Marktes.
- Sitzplätze: Nur Stehplätze am Tresen für ca. 12 Personen. Es gibt keine Stühle.
- Reservierungen: Reservierungen werden nicht angenommen. Rechnen Sie mit einer Warteschlange, oft 20–60 Minuten oder länger zu Stoßzeiten.
- Bestellung: Die Bestellung erfolgt über ein Tablet an jedem Platz. Eine englische Sprachoption ist in der Regel verfügbar.
- Bezahlung: Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden akzeptiert.
- Kinder: Kinder sind willkommen.
- Gut zu wissen: Das Sushi wird vom Koch vorgewürzt serviert und sollte ohne zusätzliche Sojasauce gegessen werden.
