Tabelog-BewertungKonishi Ya (こにし家) ist ein gefeiertes, familiengeführtes Kaiseki-Restaurant in Sanda, Präfektur Hyogo, wo Vater und Sohn gemeinsam ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis schaffen. Der ältere Herr Konishi, der Danna, arbeitet an der Seite seines Sohnes, der die Getränkebegleitung kuratiert. Das einzige Omakase-Menü ist eine Hommage an die Region und präsentiert sorgfältig zubereitete lokale Zutaten wie Berggemüse aus Tanba und frische Meeresfrüchte aus den Gewässern von Akashi und Awaji.
Gäste loben durchweg die Klarheit und Zurückhaltung der Küche. Zu den unvergesslichen Gerichten gehören delikate Suppen (Owan) mit Hechtmuräne (Hamo) oder Sillago (Kisu) sowie der charakteristische weiße Ziegelbarsch mit knusprig gebratenen Schuppen (Amadai Matsukasa-yaki). Weitere oft erwähnte Höhepunkte sind Fangschreckenkrebse mit Rogen (Komochi Shako) und eine großzügige Auswahl von vier Abschlussgerichten (Shime), die Curry, Inaniwa-Udon, Reis mit Seeigel oder Reis mit jungen Sardinen umfassen können. Die inspirierte Sake- und Weinbegleitung des Sohnes ist ein wesentlicher Bestandteil des Erlebnisses und wird häufig gelobt.
Das Essen ist eine gemächliche Angelegenheit, die oft drei bis vier Stunden dauert, was einige Gäste als langsam oder langwierig empfinden. Einige Kritiker haben angemerkt, dass der Service gelegentlich schroff wirken kann oder dass Stammgäste bevorzugt behandelt zu werden scheinen. Der intime Tresen kann bei voller Belegung eng wirken, und die Kosten für die Alkoholbegleitung können erheblich sein und die Endrechnung manchmal verdoppeln.
Das Omakase-Menü zum Mittag- oder Abendessen kostet in der Regel zwischen 20.000 ¥ und 29.999 ¥. Rezensenten der letzten Jahre nennen oft einen Menüpreis von rund 22.000 ¥. Mit einer vollständigen Alkoholbegleitung kann die Gesamtrechnung 40.000 ¥ bis 45.000 ¥ pro Person erreichen. Für diejenigen, die außergewöhnliches saisonales Kaiseki mit kreativen Begleitungen suchen, bietet Konishi Ya ein klares Preis-Leistungs-Verhältnis, auch wenn es für Gäste, die Wert auf große Portionen oder günstigere Getränke legen, teuer erscheinen mag.
- Reservierung: Eine Reservierung ist erforderlich.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 7 Gehminuten vom Bahnhof JR Mita entfernt.
- Sitzplätze: Es gibt 10 Plätze am Tresen und mehrere private Räume.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) und PayPay werden akzeptiert. Elektronisches Geld wird nicht angenommen.
- Servicegebühr: Am Tresen wird eine Servicegebühr von 3 % und in den privaten Räumen von 8 % erhoben.
- Kinder: Kinder sind willkommen, und es sind Kindermenüs verfügbar.
- Rauchen: An den Tresenplätzen ist das Rauchen gestattet. Es gibt auch einen ausgewiesenen Raucherbereich.
- Parken: Fünf Parkplätze sind vorhanden.
- Kleiderordnung: Es gibt keine formelle Kleiderordnung.