Tabelog-BewertungTeuchi Udon Tamura (手打うどん たむら) ist eine Institution in Kagawa, der Heimat des Sanuki-Udon. Es wird vor allem für eines gefeiert: seine unglaublich dicken, handgeschnittenen Nudeln mit einem ausgeprägten, zähen Biss, auch „koshi“ genannt. Diese werden im klassischen Self-Service-Stil serviert, bei dem Sie Ihre Nudeln aus einem kochenden Topf holen und Ihre Mahlzeit selbst zusammenstellen. Die Brühe ist ein einfaches, klares Dashi mit einem deutlichen Geschmack von Iriko (getrockneten Sardinen), das den Weizengeschmack der Nudeln ergänzen und nicht überdecken soll.
Gäste loben durchweg die einzigartige Textur der Nudeln, die oft als gedreht, fest und angenehm zäh beschrieben wird. Beliebte Varianten sind heißes oder kaltes „Kake“ (Nudeln in Brühe), „Shoyu“ (mit Sojasauce) und „Kamaage“ (direkt aus dem kochenden Wasser mit einer Dip-Sauce). Während einige Mitarbeiter als schroff gelten, wird der Besitzer oft als charaktervoll und gesprächig beschrieben. Die niedrigen Preise sind ein Hauptanziehungspunkt, und viele Besucher empfehlen auch das „Olive-Pork“-Topping wegen seines Geschmacks.
Seien Sie sich bewusst, dass das Erlebnis authentisch rustikal ist. Einige Besucher empfinden das Innere des Ladens mit seinen staubigen Oberflächen und einfachen Toiletten als ungepflegt. Einige Bewertungen erwähnen auch schwankende Speisetemperaturen oder Qualität, je nachdem, wer gerade arbeitet. Für die meisten ist dies jedoch Teil des Charmes und ein kleiner Preis für die hervorragenden Nudeln.
Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist außergewöhnlich. Besucher zahlten 2024–2026 etwa 250–300 ¥ für eine kleine Schüssel und 350–400 ¥ für eine große. Toppings wie frittierter Tofu („Age“) kosteten etwa 60 ¥, während das beliebte Olive-Pork-Topping mit rund 230 ¥ angegeben wurde. Man kann leicht ein komplettes, hochwertiges Mittagessen für weit unter 1.000 ¥ bekommen.
- Reservierungen: Reservierungen werden nicht angenommen; es handelt sich um ein Restaurant nur für Laufkundschaft. Rechnen Sie mit Warteschlangen und kommen Sie früh, da der Laden oft vor 13:00 Uhr ausverkauft ist.
- Anfahrt: Die Anreise erfolgt am besten mit dem Auto oder Taxi. Vom Bahnhof Sue sind es 30 Minuten zu Fuß. Ein großer Parkplatz mit 30 Plätzen befindet sich in kurzer Entfernung vom Laden.
- Bezahlung: Das Restaurant akzeptiert AMEX-Karten, das elektronische Geld WAON und QR-Code-Zahlungen (PayPay, d Barai, Rakuten Pay, au PAY).
- Service-Stil: Dies ist ein reines Selbstbedienungsrestaurant. Sie nehmen Ihre Nudeln aus dem Topf, fügen Brühe und Toppings selbst hinzu und bezahlen nach dem Essen. Das System wird auf Japanisch erklärt, aber das Personal hilft Ihnen normalerweise, wenn Sie zögern.
- Sitzplätze: Es gibt etwa 15 Plätze am Tresen, mit zusätzlichen Sitzgelegenheiten in einem angrenzenden Lagerhaus.
- Rauchen: Das Rauchen ist in einem ausgewiesenen Außenbereich gestattet.