Tabelog-BewertungDas Ito Ke no Tsubo (伊藤家のつぼ) ist eine echte „Sushi-Auberge“ – ein Restaurant mit Gästezimmern – in einem renovierten traditionellen Haus, einem Kominka, auf einem hohen Küstenkamm in Manazuru. Die Plätze am Tresen sind zum Meer hin ausgerichtet und bieten eine atemberaubende Kulisse für ein unvergessliches Mahl. Dieses einzigartige Konzept ermöglicht es den Gästen, zu speisen, zu trinken und anschließend vor Ort in einfachen, traditionellen Zimmern zu übernachten.
Das Erlebnis basiert auf einem einzigen Omakase-Menü. Es beginnt mit einer Reihe saisonaler kleiner Teller im Kaiseki-Stil (bekannt als Hassun), die kreative Zubereitungen und eine wunderschöne Präsentation zeigen. Darauf folgen etwa zehn Stücke präzise gefertigtes Nigiri-Sushi. Kritiker loben durchweg den Fokus auf lokalen Fisch aus dem nahegelegenen Hafen von Manazuru und der Sagami-Bucht, wobei Arten wie Aji (Pferdemakrele), Kinmedai (Glänzender Alfonsino), Akahata (Schwarzspitzen-Zackenbarsch) und andere seltene Fänge häufig vorkommen. Der leicht kleine, gut geformte Reis (Shari), gewürzt mit rotem Essig, wird ebenso oft gelobt wie herausragende Gerichte wie auf Stroh geflämmter Thunfisch und reichhaltige Seeteufelleber (Ankimo). Der herzliche, persönliche Service des Besitzers und des Personals rundet das Erlebnis ab.
Während das Essen fast durchweg gelobt wird, weisen die Gäste auf einige praktische Herausforderungen hin. Reservierungen sind extrem schwer zu bekommen, mit Wartezeiten von oft mehreren Monaten bis über einem Jahr; viele sind darauf angewiesen, kurzfristige Stornierungsplätze zu ergattern. Das Restaurant liegt auf einem steilen Hügel, was ein Taxi vom Bahnhof fast unerlässlich macht. Das Essen selbst ist eine bewusst langsame Angelegenheit, die zwischen 2,5 und 3 Stunden dauert, und alle Gäste beginnen ihren Gang zur gleichen Zeit.
Trotz der hohen Nachfrage beschreiben Gäste das Restaurant immer wieder als ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die von Gästen in den Jahren 2024–2026 gemeldeten Omakase-Preise lagen typischerweise im Bereich von 9.500–11.550 ¥. Pakete für Abendessen und Übernachtung wurden mit etwa 14.000–19.250 ¥ pro Person angegeben. Für die Qualität, Kreativität und die einzigartige lokale Beschaffung empfinden viele den Preis als mehr als fair.
- Reservierung: Nur mit Reservierung. Einen Tisch zu bekommen ist extrem schwierig und erfordert eine sehr weit im Voraus getätigte Buchung.
- Anfahrt: Eine 10-minütige Taxifahrt (ca. 1.000–1.500 ¥) vom JR-Bahnhof Manazuru wird aufgrund des steilen Anstiegs empfohlen. Für Gäste, die mit dem Auto anreisen, stehen begrenzte Parkplätze zur Verfügung.
- Bezahlung: Kreditkarten (VISA, JCB, AMEX) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen nicht.
- Sitzplätze: Es gibt nur Plätze am Tresen. Private Räume sind nicht vorhanden.
- Menü: Es wird ein einziges Omakase-Menü serviert. Das Essen dauert ungefähr 2,5–3 Stunden.
- Korkengeld: Es ist den Gästen gestattet, ihren eigenen Wein oder Sake gegen eine Gebühr (ab 2.000 ¥ zzgl. Steuer) mitzubringen.
- Unterkunft: Für Abendgäste stehen einfache Zimmer im japanischen Stil mit Gemeinschaftseinrichtungen zur Übernachtung zur Verfügung.
- Rauchen: Das gesamte Lokal ist rauchfrei.
