Tabelog-BewertungDas Stammhaus von Rishiri Ramen Miraku (利尻らーめん味楽 新横浜ラーメン博物館店) liegt auf Rishiri, einer abgelegenen Insel vor der Nordküste Hokkaidos. Es öffnet nur rund zweieinhalb Stunden am Tag und ist meist nur per Flugzeug und Fähre erreichbar. Dieser Tresen im Shin-Yokohama Ramen Museum ist die einzige Filiale. Die Brühe legt Rishiri-Kombu, einen der begehrtesten Seetangsorten Japans, über einen Fond aus Schwein und Huhn. Das Soja-Tare wird für jede Bestellung im Wok angeröstet, und vom Tresen aus sieht man die Flammen. Das Stammhaus erhielt in den Hokkaido-Sonderausgaben des Guide Michelin 2012 und 2017 einen Bib Gourmand. Die Filiale stand 2024 und 2025 auf der Liste Tabelog Ramen Kanagawa "100".
Fast alle Bewertungen loben die Umami-Tiefe des Kombu und eine natürliche Süße, die sich beim Essen aufbaut. Klarer Favorit ist die Yaki-Shoyu-Ramen (Ramen mit geröstetem Soja). Auch die federnden, gewellten gelben Nudeln nach Sapporo-Art werden oft gelobt. Empfohlen wird, Tororo-Kombu (gehobelten Seetang) dazuzunehmen, der die Suppe bindet, oder gleich die Toro-Umi-Schale zu bestellen, in der er schon enthalten ist. Viele nennen sie die beste Schale im ganzen Museum.
Es gibt auch Kritik. Manchen ist das Chashu zu dünn, einigen die Brühe zu salzig oder fettig. Ein Gast erlebte gleichgültiges Servicepersonal. Ein englischsprachiger Rezensent zog die normale Version der scharfen vor. Viele bereuten die Mini-Portion, die kaum drei Bissen hergibt.
Gäste zahlten 2025–2026 rund ¥1.100–1.200 für eine normale Yaki-Shoyu und ¥680–750 für die Mini. Eine normale Toro-Umi kostete ¥1.450, die Mini ¥1.000. Tororo-Kombu kostete ¥120–150 extra, ein mariniertes Ei ¥150 und ein Glas Kombu-Shochu ¥450. Mittags wie abends sind ¥1.000–2.000 üblich, dazu kommt der Museumseintritt. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist gut: Mehrere Gäste fanden, diese Schale allein rechtfertige das Ticket. Die normale Größe ist das bessere Geschäft als die Mini.
- Anfahrt: Shin-Yokohama Ramen Museum, B2F. Eine Minute zu Fuß von Shin-Yokohama Station, Exit 10 (U-Bahn Blue Line, Sotetsu- und Tokyu-Linien), fünf Minuten vom JR-Bahnhof (Shinkansen, Yokohama Line). Ab Yokohama Station etwa 11 Minuten mit der Blue Line.
- Eintritt: Museumsticket ¥450 für Erwachsene, ¥100 für Schüler, Vorschulkinder frei; Wiedereintritt am selben Tag möglich. Ab Mittelschulalter muss jeder eine Schale bestellen.
- Reservierung: Keines der Lokale im Museum nimmt Reservierungen an, man stellt sich einfach an. Am Wochenende sind 30–75 Minuten Wartezeit üblich. Mit einer Nummernkarte kann man in der Zwischenzeit andere Stände besuchen. Werktags am späten Nachmittag und abends geht es oft schnell.
- Bestellung und Zahlung: Bestellt wird am Touchscreen-Ticketautomaten, der sechs Sprachen anbietet. Er akzeptiert Karten (Visa, Mastercard, JCB, Amex, Diners), IC-Verkehrskarten wie Suica, iD sowie QR-Zahlung (PayPay, d Barai, Rakuten Pay, au PAY, Alipay, WeChat Pay).
- Plätze: 25 Plätze, davon 9 am Tresen, der Rest an Tischen. Keine Separees. Kinder willkommen, Hochstühle vorhanden. Rollstuhlgerecht, kostenloses WLAN.
- Rauchen: Nichtraucherlokal. Ein Raucherbereich befindet sich im 1. Stock des Museumsneubaus.
- Parken: 175 kostenpflichtige Plätze auf den Ebenen 2F–7F und dem Dach des Museums. ¥250 pro 30 Minuten, die ersten 30 Minuten für Besucher frei, Tageshöchstsatz ¥2.600. Nur Barzahlung, Höhenbegrenzung 2,1 m.
- Hinweis: Die Suppe kommt sehr heiß. Mitgebrachte Speisen und Getränke sowie Haustiere sind im Museum nicht erlaubt.
