Tabelog-BewertungSushi Fukuhara (鮨 福原) ist ein kleines, hoch angesehenes Sushi-Restaurant in Suenaga, Kawasaki, das Gäste mit seiner meisterhaften Interpretation von Edomae-Sushi anzieht. Das Erlebnis konzentriert sich auf einen intimen, L-förmigen Tresen mit nur acht Plätzen. Hier serviert der Inhaber die Stücke einzeln und kombiniert fachmännisch zubereiteten, regionalen Fisch mit einem unverwechselbaren Shari (Sushi-Reis), der mit rotem Essig zubereitet und leicht warm serviert wird – eine Kombination, die von Kritikern dafür gelobt wird, wie sie mit dem Belag „verschmilzt“.
Gäste loben durchweg die Qualität und Großzügigkeit der Omakase-Menüs. Die Mittagsmenüs, für die Gäste kürzlich 5.500 ¥ oder 6.600 ¥ bezahlten, werden als besonders preiswert hervorgehoben. Das Omakase-Abendessen, das mit Getränken typischerweise zwischen 20.000 ¥ und 30.000 ¥ kostet, bietet erstklassige Zutaten wie reichlich Uni (Seeigel), große Stücke hochwertigen Toros, über Stroh gegrillten Katsuo (Bonito) und Nodoguro (Schwarzkehl-Seebarsch). Viele schätzen den freundlichen, erklärenden Stil des Chefs. Ein charakteristisches lila Shiso-Sorbet rundet die Mahlzeit oft ab.
Eine Minderheit der Gäste berichtet von einem anderen Erlebnis, wenn sie nicht am Tresen sitzen. Im kleinen Tatami-Raum werden die Gerichte auf Tellern serviert statt stückweise wie am Tresen, und einige Gäste empfanden die Mahlzeit als gehetzt oder vermissten bestimmte Beilagen. Für das definitive Erlebnis wird ein Platz am Tresen empfohlen.
- Reservierung: Eine Vorausbuchung ist sowohl für das Mittag- als auch für das Abendessen unerlässlich, da die Plätze schnell vergeben sind. Es gibt zwei feste Zeiten für das Mittagessen (11:30 und 13:00 Uhr) und das Abendessen (17:00 und 19:30 Uhr).
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über 8 Plätze am Tresen und einen kleinen privaten Tatami-Raum für bis zu 6 Personen. Für das volle Omakase-Erlebnis wird der Tresen dringend empfohlen.
- Anfahrt: Sushi Fukuhara ist 5 Gehminuten vom Bahnhof Kajigaya an der Tokyu Denentoshi Linie entfernt.
- Bezahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) und PayPay werden für Beträge über 10.000 ¥ akzeptiert. Elektronisches Geld (wie Suica oder Pasmo) wird nicht akzeptiert. Es ist ratsam, Bargeld für kleinere Rechnungen mitzubringen.
- Altersbeschränkung: Kinder im Vorschulalter sind nicht gestattet. Grundschüler dürfen nur im Tatami-Raum Platz nehmen. Der Tresen ist Gästen ab dem Mittelschulalter vorbehalten.
- Kleiderordnung: Bitte verzichten Sie auf stark duftende Parfums oder Düfte.
- Parken: Es gibt keine eigenen Parkplätze; bitte nutzen Sie einen nahegelegenen gebührenpflichtigen Parkplatz.
- Rauchen: Das Restaurant ist ein Nichtraucherlokal.
