Tabelog-BewertungTantan-men Men Sansho (担々麺 麺山椒) hat sich aus einem Grund den Ruf als eine der Top-Ramen-Adressen in Kanagawa erworben: die meisterhafte Verwendung von japanischem Sansho-Pfeffer. Täglich frisch im Laden auf einer Steinmühle gemahlen, verleiht der Pfeffer den Gerichten ein helles, blumiges und intensiv betäubendes Aroma, das sie von anderen abhebt. Die Speisekarte ist bewusst klein gehalten und bietet nur zwei Optionen: Tantanmen mit Suppe (汁あり) und Tantanmen ohne Suppe (汁なし).
Gäste loben durchweg die Harmonie von Aromen und Texturen. Die cremige Basis aus Sesam und Paitan-Hühnerbrühe bildet eine reichhaltige Grundlage für den Star, den Sansho-Pfeffer. Dazu kommen unverwechselbare, handgewalzte, flache und gewellte Nudeln von Masuda Seimen mit einem angenehmen Biss. Zu den gelobten Toppings gehören reichlich Schweinehackfleisch und die rauchigen, angekohlten Bambussprossen (炙り筍). Viele Stammgäste empfehlen, das optionale weichgekochte Ei (味玉) oder das hausgemachte Chashu-Schweinefleisch hinzuzufügen, um das Erlebnis abzurunden.
Der Hauptnachteil ist logistischer Natur. Der Laden ist winzig, mit nur sieben Plätzen am Tresen, was zu sehr langen Wartezeiten von 30 bis 120 Minuten zu Spitzenzeiten führt. Er hat nur tagsüber geöffnet und ist oft früh ausverkauft. Während an Wochentagen keine Reservierung möglich ist, ist an Wochenenden und Feiertagen eine Reservierung über das TableCheck-System erforderlich, bei der manchmal eine Buchungsgebühr anfallen kann.
Trotz der potenziellen Wartezeit empfinden die meisten das Gericht selbst als preiswert. Gäste zahlten in den Jahren 2024–2026 typischerweise etwa 1.200–1.250 ¥ für das Standard-Tantanmen und 1.100–1.250 ¥ für die suppenlose Version. Gängige Extras sind ein gewürztes Ei für 150 ¥ oder zwei Scheiben Chashu für 190 ¥.
- Reservierung: An Wochentagen sind Gäste ohne Reservierung willkommen, müssen aber mit langen Wartezeiten rechnen. An Samstagen und Feiertagen ist eine Reservierung über den TableCheck-Service erforderlich, für die eine Gebühr anfallen kann.
- Öffnungszeiten: Der Laden ist nur mittags geöffnet und schließt oft früher, sobald die Suppe ausverkauft ist. Es ist ratsam, vor dem Besuch die sozialen Medien des Restaurants zu prüfen.
- Bestellung: Wenn Sie hineingerufen werden, kaufen Sie ein Ticket an einem Automaten. Bei der Übergabe des Tickets werden Sie nach dem gewünschten Schärfe- (辣) und Betäubungsgrad (痺) von 0 bis 5 gefragt.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Es gibt nur 7 Plätze am Tresen.
- Anfahrt: Das Restaurant ist nur einen kurzen Spaziergang vom Bahnhof Oppama entfernt.
- Parken: Es gibt keine eigenen Parkplätze, aber eine Kooperation mit einem nahegelegenen Münzparkplatz: Zeigen Sie Ihren Parkbeleg vor und Sie erhalten ein kostenloses Topping.