Tabelog-BewertungDer Koch lernte im Shokudo Misa in Myoko (Präfektur Niigata) und bringt diesen selten anzutreffenden Stil nach Yokohama. Jede Schüssel beginnt in der Pfanne: Sojasprossen, Zwiebeln und Schweinehack werden auf Bestellung angebraten und dann in eine Mischbrühe aus Huhn, Schwein und Meeresfrüchten gegeben, gewürzt mit zwei natürlich fermentierten Misosorten aus Myoko. Das Ergebnis ist leicht säuerlich, süß und knoblauchbetont, ganz anders als Sapporo-Miso. Die Nudeln sind hausgemacht, der Reis stammt aus Myoko, und das Chashu gibt es in fünf Schnitten, darunter ein rauchiger, hängend gebratener Braten und ein zerfallend zarter Bauch-Rollbraten.
Fast jede Bewertung lobt die Tiefe der Miso-Ramen und die bissfesten, gewellten Nudeln. Immer wieder hervorgehoben wird der Schweinebauch-Rollbraten (Maki-bara), und viele halten die Chashu-Platte mit fünf Schnitten für Pflicht. Kara-Miso mit Kanzuri, einer Chilipaste aus Niigata, hat eine treue Anhängerschaft. Ebenso auffällig ist der Service: Dutzende Gäste nennen ihn den besten, den sie je in einem Ramen-Lokal erlebt haben. In der Schlange gibt es Gerstentee und Schirme, jeder Gast wird lautstark begrüßt, Stammgäste werden wiedererkannt.
Hauptkritikpunkt ist die Wartezeit, laut Gästen 40 bis 100 Minuten, mitunter fast zwei Stunden. Einige fanden die Suppe salzig oder nur durchschnittlich, andere das Standard-Chashu zu dünn; die knoblauchfreie Version wirkte auf einen Gast flach. Vereinzelt wurden Schalenstücke in der Garnelen-Miso und eine unregelmäßige Servierreihenfolge erwähnt.
Gäste zahlten 2025–2026 rund ¥1.200 für Miso-Ramen und ¥1.200–1.250 für Kara-Miso. Die Chashu-Platte kostete ¥650, ein Ajitama-Ei ¥150, fünf marinierte Wachteleier ¥150 und Negi-Menma-Reis ¥250. Saisonale Schüsseln lagen bei ¥1.400–1.650, eine Flasche Bier bei ¥650. Üblich sind mittags wie abends ¥1.000–1.999, voll beladene Schüsseln erreichen ¥2.000–2.550.
Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist gut: große Portionen schon in normaler Größe, hochwertige Toppings. Der eigentliche Preis ist die Zeit.
- Anfahrt: etwa 176 m (3 Gehminuten) vom Bahnhof Nakada an der Blue Line, gut 30 Minuten vom Zentrum Yokohamas.
- Bezahlung: nur bar, am Ticketautomaten beim Eingang. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Reservierung: nicht möglich, nur ohne Reservierung. Erst Schlange im Freien, dann ein Warteraum mit 12–15 Plätzen.
- Regeln in der Schlange: Anstellen nur, wenn die ganze Gruppe da ist, sonst geht es ans Ende; dasselbe gilt beim Warten auf einen Parkplatz. Kürzer wird es 30–80 Minuten vor 11:00 oder 18:00 oder werktags nach etwa 13:30.
- Plätze: 16 (6 an der Theke, 5 Zweiertische). Keine Separees, keine Exklusivbuchung.
- Kinder: willkommen, auch Babys; Schärfe und Zutaten werden auf Wunsch angepasst.
- Bestellung: In der Schlange gibt es eine Bildkarte. Das Personal fragt nach Knoblauch; Schärfe von 0 bis 5, wobei 2 mittel ist. Die Suppe kommt sehr heiß.
- Rauchen: Nichtraucherlokal.
- Parken: 4 Stellplätze.
- Auszeichnungen: Tabelog Ramen Kanagawa „Tabelog 100“ 2024 und 2025.