Tabelog-BewertungDas Calvador (カルバドール) ist nicht nur eine Bar, sondern eine Bibliothek, die einer einzigen Spirituose gewidmet ist. Inhaber Takayama-san hat eine Sammlung von über 500 Flaschen Calvados zusammengetragen, die wohl umfassendste in Japan. Er importiert seltene und alte Jahrgänge, die sonst nicht erhältlich sind, persönlich. Das Lokal ist ein intimer Tresen mit nur acht Plätzen, was eine konzentrierte, fast andächtige Atmosphäre schafft, um diesen französischen Apfelbrand zu genießen.
Gäste loben durchweg die erstaunliche Tiefe der Sammlung. In Bewertungen wird von der Verkostung außergewöhnlich seltener Flaschen berichtet, wie einem Adrien Camut von 1929 und einem Toutain von 1972. Takayama-san ist für seinen freundlichen, sachkundigen Service bekannt – und dafür, dass er sehr gut Englisch spricht. Er empfiehlt oft halbe Gläser (half-pours), um eine breitere Verkostung zu ermöglichen. Neben den puren Spirituosen werden auch seine meisterhaft zubereiteten Calvados-Cocktails wie der Jack Rose und die lokal bezogenen Pralinen mit Calvados-Füllung hoch bewertet.
Die Exklusivität der Bar ist ihre größte Herausforderung. Mit sehr wenigen Plätzen, einem versteckten Eingang im zweiten Stock, der nur durch ein Apfel-Logo gekennzeichnet ist, und häufigen Schließungen für private Veranstaltungen oder Importreisen des Inhabers kann es schwierig sein, einen Platz zu bekommen. Die kurzen Öffnungszeiten tragen ebenfalls dazu bei, sodass eine Reservierung fast unerlässlich ist.
Rechnen Sie mit Ausgaben von etwa 6.000–8.000 ¥ pro Person, zuzüglich einer Servicegebühr von 1.000 ¥. Besucher berichteten 2024, dass halbe Verkostungsgläser etwa 2.000 ¥ kosteten. Ein Gast zahlte für seinen Besuch 5.700 ¥, während ein anderer, der vier halbe Gläser und einen Cocktail hatte, rund 10.000 ¥ bezahlte. Für Spirituosenliebhaber stellt die Möglichkeit, solch seltene Calvados zu probieren, ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis dar.
- Reservierung: Eine Reservierung wird dringend empfohlen, da die Plätze äußerst begrenzt und die Bar oft ausgebucht ist.
- Anfahrt: Die Bar ist nur einen kurzen Spaziergang von der Station Kyoto Shiyakusho Mae entfernt. Sie befindet sich im 2. Stock des Wakabayashi Building; halten Sie Ausschau nach einer Tür mit einem Apfel-Logo, da es kein großes Schild gibt.
- Sitzplätze: Es gibt nur 8 Plätze am Tresen.
- Zahlung: Kreditkarten (JCB, AMEX, Diners) und Rakuten Pay (QR-Code) werden akzeptiert. Elektronisches Geld wird nicht angenommen.
- Rauchen: Rauchen ist im Innenbereich gestattet.
- Sprache: Der Inhaber spricht Berichten zufolge gut Englisch, was die Bar für internationale Besucher sehr zugänglich macht.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
