Tabelog-BewertungDas Hirosawa bietet ein einzigartiges Erlebnis: chinesische Haute Cuisine, gefiltert durch japanische Sensibilität, serviert an einer intimen Theke mit Blick auf einen privaten Garten. Das Restaurant ist die Bühne für das monatlich wechselnde Degustationsmenü des Chefs, doch der unbestrittene Star ist das im Ofen geröstete Char Siu (窯焼き叉焼). Kritiker loben durchweg den perfekten Kontrast zwischen der knusprigen, duftenden Außenseite und dem zarten, saftigen Inneren.
Neben dem charakteristischen Schweinefleisch wird das Menü für seine Kreativität und die Verwendung erstklassiger japanischer Zutaten gelobt. Zu den Gerichten, die Gäste häufig beeindrucken, gehören delikate Dim Sum mit Seeigel, gebratener Reis mit geschmorter Abalone und riesiger „Densuke“-Meeraal, der erst geköchelt und dann frittiert wird. Weitere Highlights sind die Krabben-Shumai und eine subtile Suppe nach Art einer Haifischflossensuppe.
Obwohl die Bewertungen überwältigend positiv sind, erwähnen einige wenige gelegentliche Mängel. Ein nicht-japanischer Gast empfand das Essen als fade und kritisierte den Weinservice, während andere eine aufgeweichte Frühlingsrollenhülle oder ein Stück Fett im Char Siu bemängelten. Dies sind jedoch Einzelfälle und keine wiederkehrenden Probleme.
Rechnen Sie damit, für dieses Erlebnis zu bezahlen. Ein typisches Abend- oder Mittagessen kostet zwischen 30.000 und 39.999 ¥. Rezensenten der letzten Jahre berichten von einem Standard-Omakase-Menü für rund 25.000 ¥, wobei spezielle Jubiläumsmenüs 40.000 ¥ erreichen. Eine Rechnung inklusive Weinbegleitung belief sich auf 52.000 ¥ pro Person. Für Gäste, die eine einfallsreiche, zutatenorientierte Küche suchen, wird das Hirosawa weithin als preiswert angesehen.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und oft schwer zu bekommen. Buchen Sie über die Website des Restaurants.
- Anfahrt: 9 Gehminuten vom Bahnhof Shijo oder Karasuma entfernt.
- Sitzplätze: Es gibt 10 Plätze an der Theke, einige mit Blick auf den Garten. Private Räume für 2-4 Personen sind ab Juli 2025 verfügbar.
- Servicezeiten: Das Restaurant arbeitet mit zwei festen Servicezeiten (z. B. 17:00 Uhr und 19:45 Uhr); bestätigen Sie dies bei der Buchung.
- Zahlung: Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay) werden akzeptiert. E-Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Keine Parkplätze vorhanden.
- Tipp zum Menü: Gäste berichten, dass man kleine Portionen von allen drei „Shime“-Gerichten (Abschlussgerichten) bestellen kann, um jedes zu probieren.
