Tabelog-BewertungIida (飯田) ist ein Tempel der saisonalen japanischen Kochkunst, verwurzelt in den Traditionen der Teezeremonie. Der Ansatz von Chefkoch Shinichi Iida zeichnet sich durch Präzision aus, insbesondere bei seinem klaren, kräftigen Dashi und seiner meisterhaften Kontrolle über den Holzkohlegrill. Das Erlebnis ist intim und konzentriert und findet an einem ruhigen Tresen statt, an dem jede Bewegung des Küchenchefs Teil des Essens ist.
Gäste loben durchweg die Reinheit der Aromen und die perfekte Ausführung der saisonalen Spezialitäten. Zu den Höhepunkten gehören oft über Holzkohle gegrillte Matsutake-Pilze, die sowohl allein als auch in einem tief aromatischen Matsutake Gohan (Pilzreis) serviert werden. Auch der Unagi Yawata-maki (Aalröllchen), Zubereitungen von saisonalem Fisch wie Suzuki oder Kinmedai und zarte Soba-Nudeln mit Tempura werden häufig gefeiert. Viele Gäste bemerken, dass der komplexe, angenehme Nachgeschmack – der Yoin – noch lange nach dem Essen anhält.
Der Hauptnachteil ist die extreme Schwierigkeit, eine Reservierung zu erhalten; die Plätze sind fast ausschließlich von Stammgästen belegt, was es für neue Gäste nahezu unmöglich macht, zu buchen. Eine Minderheit der Gäste empfindet den sehr hohen Preis und den beträchtlichen Hype als unverhältnismäßig. Das Fotografieren ist strengstens verboten.
Gäste berichten, dass ein komplettes Kaiseki-Abendmenü zwischen 50.000 ¥ und 63.100 ¥ pro Person kostet, inklusive Getränke. In jüngsten Beiträgen wurden Gesamtbeträge von rund 58.700 ¥ und 63.100 ¥ genannt. Für diejenigen, die eines der definitivsten Kaiseki-Erlebnisse Kyotos suchen, gilt es weithin als den Preis wert.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und extrem schwer zu bekommen. Die Plätze sind in der Regel von Stammgästen reserviert, und für neue Gäste ist eine direkte Buchung oft unmöglich.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 10 Gehminuten vom Bahnhof Hankyu Karasuma entfernt.
- Bezahlung: Kreditkarten werden nicht akzeptiert. Bitte halten Sie Bargeld für die Bezahlung bereit.
- Sitzplätze: Der Raum ist intim, mit nur 6 Plätzen am Tresen und einem privaten Tatami-Raum für 4 Personen.
- Fotografieren: Das Fotografieren im Speiseraum ist strengstens verboten, und auch das Posten von Fotos in sozialen Medien ist untersagt.
- Service: Beachten Sie, dass Ihre Sitzungsdauer auf etwa zwei Stunden begrenzt sein kann.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
