kashiya: französisch-japanische Dessertkunst

Das kashiya (かしや) ist ein ruhiges Café in Kyoto, das sich der Kunst des Tellerdesserts verschrieben hat. Es befindet sich in einem renovierten traditionellen Stadthaus (Machiya) mit einem kleinen Garten und bietet Kreationen, die französische Pâtisserie-Techniken mit den einzigartigen Texturen und Zutaten japanischer Wagashi (traditionelle Süßigkeiten) verbinden. Der Chefkoch, der in Frankreich ausgebildet wurde und auch die traditionelle japanische Konditorei erlernte, kreiert Desserts, die ebenso visuell präzise wie texturell überraschend sind.

Gäste loben durchweg die fantasievollen, saisonalen Teller. Zu den bisherigen Highlights gehören Kompositionen mit Muskat-Trauben, Kombinationen wie Yuzu mit weißer Schokolade und Miso sowie ein beliebtes Dessert mit Amazonas-Kakao und Banane. Berichten aus dem Jahr 2026 zufolge zahlten Gäste rund 1.600 ¥ für das Kakao-Bananen-Dessert, während ein Amazonas-Kakao-Sandwich zum Mitnehmen 500 ¥ kostete. Auch andere Artikel wie saisonale Biskuitrollen (eine Pfirsichversion kostete ca. 1.100 ¥) sind beliebt. Die typischen Ausgaben für ein Dessert und ein Getränk zur Mittagszeit liegen bei 2.000–2.999 ¥.

Besucher sollten sich jedoch auf eine formelle und regelstrenge Erfahrung einstellen. Mehrere nicht-japanische Gäste berichteten von einem schroffen oder abweisenden Service. Die Menübeschreibungen sind minimalistisch und größtenteils auf Japanisch, sodass die Gerichte bis zum Servieren ein Geheimnis bleiben. Das Café verbietet außerdem das Fotografieren des Innenraums und verlangt laut einigen Berichten ein Getränk pro Person. Während die meisten das Essen loben, kann die Atmosphäre auf manche wenig einladend wirken.

Für diejenigen, die kreative, hochwertige Desserts über einen lockeren Service stellen, bietet das kashiya ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Kunstfertigkeit und die einzigartige Verschmelzung der Aromen machen es für ernsthafte Dessertliebhaber zu einem lohnenswerten Abstecher.

• Anfahrt: Das Café ist etwa 6 Gehminuten von der Station Sanjo (Keihan-Linie, Ausgang 11) oder 7 Gehminuten von den Stationen Jingu-Marutamachi (Ausgang 2) und Sanjo Keihan (Tozai-Linie, Ausgang 1) entfernt.
• Reservierungen: Reservierungen werden nicht angenommen; es gilt das Walk-in-Prinzip.
• Bezahlung: American Express und QR-Code-Zahlungen werden akzeptiert. E-Geld wird nicht angenommen. Es ist ratsam, Bargeld mitzubringen.
• Sitzplätze: Es gibt 16 Tischplätze. Private Räume sind nicht verfügbar.
• Kinder: Kinder sind willkommen.
• Fotografieren: Das Fotografieren der Speisen ist erlaubt, das Fotografieren des Innenraums ist jedoch verboten.
• Servicehinweise: Beachten Sie, dass einige internationale Besucher den Service als formell oder schroff empfunden haben. Die Speisekarten sind minimalistisch und größtenteils auf Japanisch. Die Gerichte werden auf Bestellung zubereitet und können 15–20 Minuten dauern.
• Parken: Keine Parkplätze vorhanden.
• Rauchen: Das gesamte Café ist rauchfrei.