Tabelog-BewertungKiu ist eine winzige Sushi-Bar mit nur fünf Plätzen, die auf privater Buchungsbasis (kashikiri) und größtenteils nur auf Einladung betrieben wird, was sie zu einem der exklusivsten Tische Kyotos macht. Der Ansatz des Küchenchefs ist einzigartig: Er baut sein Omakase-Menü um einen unverwechselbaren Shari (Sushi-Reis) auf, der mit weißem Balsamicoessig zubereitet wird. Dies bildet die Grundlage für ein kreatives Menü, das kühne, oft westlich inspirierte Zutaten mit anspruchsvollen japanischen Kochtechniken kombiniert.
Gäste loben durchweg die erfinderischen Otsumami (kleine Gerichte), die den Nigiri vorausgehen, wie gedämpfte Abalone oder über Holzkohle gegrillter Spargel mit weißem Miso und Eigelb. Der Shari selbst ist ein Highlight und wird für seine winzigen, schnell schmelzenden Körner gelobt. Zu den von Kritikern erwähnten herausragenden Nigiri gehören Nodoguro (Schwarzkehl-Seebarsch) und saisonale Raritäten wie die Biwa-Forelle (琵琶鱒). Das Mahl endet mit theatralischen, aber ausgewogenen Gerichten wie einem charakteristischen Ramen mit weißem Miso und grünem Curry, gefolgt von einem Dessert aus Pistazie und Brie in einer Monaka-Waffel oder einem baskischen Käsekuchen. Die intime Atmosphäre wird durch die Verwendung von ausgewähltem Hermès-Geschirr noch unterstrichen.
Kritik richtet sich selten gegen das Essen, sondern eher gegen die Struktur des Restaurants. Der Zugang ist extrem eingeschränkt, der Preis sehr hoch, und es ist möglicherweise nicht für Gäste geeignet, die ein rein traditionelles Erlebnis im Edo-Stil suchen. Einige empfinden den Fokus eher auf kreativer „Unterhaltung“ als auf klassischem Sushi, und die große Anzahl an Vorspeisen kann dazu führen, dass weniger Platz für Nigiri bleibt.
Rezensenten berichteten in den Jahren 2024–2026, dass sie für das Omakase-Menü inklusive Getränke zwischen 44.000 ¥ und 48.500 ¥ bezahlt haben. Die eigene Angabe des Restaurants deutet auf einen typischen Preis von 50.000–59.999 ¥ hin. Für einen einzigartigen besonderen Anlass finden Gäste, dass die Kreativität und Qualität die Kosten rechtfertigen.
- Reservierung: Der Zugang erfolgt hauptsächlich auf Empfehlung eines Stammgastes. Neue Gästetermine werden Berichten zufolge nur wenige Male im Jahr auf Tabelog freigegeben. Spontane Besuche sind nicht möglich.
- Sitzplätze: Ein einziger Tresen mit 5 Plätzen, der für private Gesellschaften (貸切, kashikiri) von 5 bis 6 Personen gebucht wird.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im 2. Stock, 5 bis 6 Gehminuten vom Bahnhof Karasuma entfernt.
- Zahlung: Akzeptiert Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Kleiderordnung: Gäste werden gebeten, auf übermäßiges Parfüm zu verzichten.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
