Tabelog-BewertungDas Kyoto Itookashi (京都 いとおかし) hat seinen Ruf auf einem einzigen Gericht aufgebaut: dem 極厚銀鮭定食 (Gokuatsu Gin-shake Teishoku), einem Menü mit extra dickem Silberlachs. Dies ist kein gewöhnliches Frühstück mit gegrilltem Fisch. Der Lachs wird zunächst bei niedriger Temperatur langsam gegart, um ihn unglaublich saftig zu halten, und dann vor den Augen der am Tresen sitzenden Gäste über einem Holzkohlegrill fertiggestellt. Das Ergebnis ist ein Fisch mit zartem Fleisch und einer perfekt knusprigen, würzigen Haut, serviert mit frisch gekochtem Reis aus einem traditionellen Donabe-Tontopf.
Gäste loben durchweg die Qualität des Lachses, der mit drei verschiedenen Würzungen genossen werden kann: einfachem Salz, einer süßen Sojasauce nach Kyoto-Art oder Hakata Mentaiko (scharfem Dorschrogen). Das Erlebnis wird durch unbegrenztes Nachfüllen des hochwertigen Reises und die lebhafte Atmosphäre, die das Personal schafft, abgerundet. Beliebte Extras sind Ikura (Lachsrogen) und ein reichhaltiges Ei der Marke Rannō mit Karasumi (gepökeltem Meeräschenrogen). Viele Gäste empfinden die Plätze am Tresen, von denen aus man den Köchen bei der Arbeit zusehen kann, als wesentlichen Teil des Erlebnisses.
Allerdings ist der Besuch an strenge Regeln gebunden. Der häufigste Kritikpunkt ist das 50-minütige Zeitlimit pro Gast, das viele als gehetzt empfanden. Das Restaurant arbeitet mit einem engen Reservierungsplan, und einige Berichte erwähnen einen schroffen Umgang mit verspäteten Gästen oder Sprachbarrieren für nicht-japanische Besucher. Wer in der Nähe des Grills sitzt, merkt zudem an, dass es heiß und rauchig sein kann und der Geruch der Holzkohle an der Kleidung haften bleibt.
Für das charakteristische Lachs-Menü zahlten Gäste in den Jahren 2024–2025 etwa 2.500 ¥. Extras wie Ikura wurden mit rund 880 ¥ und das Rannō-Ei mit Karasumi mit etwa 960 ¥ angegeben. Ein Kombinationsmenü mit Lachs und Aal kostete laut Berichten ca. 5.000 ¥. Trotz der Kosten und des Zeitdrucks empfinden die meisten Besucher es als ein unvergessliches Erlebnis, das den Preis rechtfertigt.
- Reservierung: Eine Online-Reservierung ist zwingend erforderlich; spontane Besuche sind nicht möglich. Das Zeitfenster pro Gast beträgt strikt 50 Minuten, daher ist Pünktlichkeit unerlässlich.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich in einem Wohnhaus, etwa 7–8 Gehminuten vom Bahnhof Omiya entfernt.
- Sitzplätze: Das Frühstück wird am Tresen serviert, der einen Blick auf die Küche bietet, aber heiß und rauchig sein kann.
- Zahlung: Kreditkarten und QR-Code-Zahlungen (PayPay) werden akzeptiert. Andere Formen von elektronischem Geld werden nicht angenommen.
- Sprache: Eine englische Speisekarte ist verfügbar, die Sprachkenntnisse des Personals können jedoch variieren.
- Rauchen: Bitte beachten Sie, dass im Restaurant das Rauchen gestattet ist.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.