Tabelog-BewertungSaikyo Yaki Kyoto Yamaroku (西京焼き 京都やま六) ist ein kleines Restaurant, das sich auf die Perfektionierung eines Gerichts spezialisiert hat: Saikyo-yaki. Dabei wird Fisch nach der hauseigenen „Hon-zuke“-Methode mehrere Tage in süßem weißem Miso aus Kyoto mariniert und anschließend gegrillt. Dieses Verfahren verleiht dem Fisch einen unglaublich reichen Geschmack und eine buttrige, zarte Textur, die ihm eine treue Fangemeinde eingebracht hat.
Der Star der Speisekarte, der in fast jeder Bewertung gelobt wird, ist der Gindara (schwarzer Kabeljau). Gäste beschreiben ihn als außergewöhnlich zart, saftig und perfekt ausbalanciert durch das süße Miso. Auch andere Fischsorten wie Sawara (spanische Makrele) und Saba (Makrele) erhalten gute Noten. Der Fisch wird als Menü (Teishoku) serviert, das ein einfaches gegrilltes Filet in ein komplettes Kyoto-Erlebnis verwandelt. Jedes Set enthält vier bis fünf kleine, saisonale Beilagen (Kobachi) und eine Schale hochwertigen gedämpften Reis, der kostenlos nachgefüllt wird.
Während die Qualität der Speisen hoch ist, ist der Platz sehr begrenzt. Das Restaurant hat nur 21 Sitzplätze, daher sind lange Wartezeiten üblich, die über ein Nummernsystem geregelt werden. Zu Stoßzeiten kann es vorkommen, dass keine Nummern mehr ausgegeben werden oder das Restaurant ausverkauft ist. Einige Gäste bemängelten gelegentliche Mängel im Service oder fanden, dass die Schweinefleischgerichte weniger überzeugend waren als der Fisch.
Menüs kosten in der Regel zwischen 2.000 und 3.000 ¥. Gäste zahlten kürzlich 2.600 ¥ für das Set mit schwarzem Kabeljau und etwa 2.180 ¥ für das Set mit spanischer Makrele. Für die Qualität des Fisches und die Zusammenstellung des Menüs bietet es ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
- Lage: Im Untergeschoss (B1F) des Kaufhauses JR Kyoto Isetan, direkt mit dem JR-Bahnhof Kyoto verbunden.
- Reservierungen: Reservierungen werden nicht angenommen. Rechnen Sie damit, eine Nummer zu ziehen und zu warten, besonders zur Mittags- und Abendzeit. Kommen Sie früh, um lange Wartezeiten zu vermeiden.
- Sitzplätze: 21 Plätze, bestehend aus einem Tresen und zwei kleinen Nischen.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) und QR-Code-Zahlungen (PayPay, Rakuten Pay etc.) werden akzeptiert. Elektronisches Geld wird nicht angenommen.
- Service: Eine englische Speisekarte ist verfügbar, und das Personal ist für seine hilfreichen Erklärungen bekannt.
- Gut zu wissen: Halten Sie sich am besten an die Fischgerichte, da diese die Spezialität des Hauses sind. Das Restaurant kann früher schließen, wenn die Tageskapazität erreicht ist.
