Tabelog-BewertungMiyamaso (美山荘) ist nicht nur ein Restaurant, sondern ein Reiseziel. In einem jahrhundertealten Gebäude im Sukiya-Stil an einem Fluss tief in den Bergen von Hanase, nördlich von Kyoto, gelegen, bietet es eine tiefe Verbindung zur Natur durch seine Küche. Die Spezialität ist Tsumikusa-ryori, eine Form des Kaiseki, die auf frisch gesammelten Wildpflanzen und Kräutern basiert. Das Erlebnis ist sorgfältig inszeniert: Die Gäste sitzen mit Blick auf den Fluss, sodass das Rauschen des Baches und der Anblick des Waldes zu einem integralen Bestandteil des Essens werden.
Gäste loben das gesamte Erlebnis durchweg als ein einzigartiges, fast spirituelles Ereignis. Die Gastfreundschaft der Wirtin (Okami) und ihres Personals ist legendär, und viele heben die sorgfältigen Erklärungen zu jedem Gericht hervor. Das Menü beginnt oft mit einem beeindruckenden Korb mit Wildkräutern (摘草籠, Tsumikusa-kago) und bietet außergewöhnliche Zubereitungen von lokalen Flussfischen wie Amago, Ayu und sogar Koi-Karpfen-Sashimi. Saisonale Höhepunkte wie Frühlings-Bambusreis und Desserts aus Beifuß (Yomogi) oder japanischer Rosskastanie (Tochi) werden häufig als unvergesslich bezeichnet.
Die größte Herausforderung ist praktischer Natur: Miyamaso ist sehr abgelegen. Die Anfahrt führt über enge Bergstraßen, und öffentliche Verkehrsmittel sind für einen Mittagsbesuch keine praktikable Option. Reservierungen sind unerlässlich und müssen Monate im Voraus getätigt werden, wobei es für Einzelpersonen manchmal schwierig sein kann, einen Platz zu bekommen. Kritiker sind sich einig, dass der hohe Preis durch das einzigartige, terroir-bezogene Erlebnis gerechtfertigt ist, aber es ist kein Essen für diejenigen, die Wert auf Bequemlichkeit oder vertraute Aromen legen.
Rechnen Sie mit Kosten für ein mehrgängiges Menü, wobei von Gästen kürzlich Stufen von 22.270 ¥, 27.830 ¥ und 33.880 ¥ genannt wurden, zuzüglich einer Servicegebühr von 15 %. Eine kürzliche Rechnung für einen Gast belief sich auf 25.047 ¥ inklusive Menü und Sake, während das Essen einer anderen Gruppe mit Getränken insgesamt 27.324 ¥ kostete.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und muss Monate im Voraus erfolgen. Das Restaurant nimmt Buchungen für Gruppen ab zwei Personen entgegen.
- Anfahrt: Ein Privatwagen oder Taxi wird dringend empfohlen. Öffentliche Verkehrsmittel sind schwierig; der Bus fährt selten und erfordert einen 2 km langen Fußweg von der Haltestelle. Ein Shuttle-Service wird nur für Übernachtungsgäste des Gasthauses angeboten.
- Bezahlung: Gängige Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über Plätze am Tresen und mehrere private Tatami-Räume.
- Rauchen: Ein ausgewiesener Raucherbereich ist vorhanden.
- Parken: Parkplätze vor Ort sind verfügbar.