Tabelog-BewertungDas Ryoriya Maekawa (料理屋まえかわ) bietet eine moderne, verspielte Interpretation der traditionellen japanischen Menüküche unter der Leitung eines Küchenchefs, der im legendären Gion Sasaki (さゝ木) in Kyoto ausgebildet wurde. Das Erlebnis basiert auf klassischen Techniken, aber mit kühnen, interkulturellen Akzenten, die jedes Gericht zu einer Überraschung machen. Das Restaurant ist bekannt für seine intime Atmosphäre am Tresen, wo die Gäste den Köchen beim präzisen Anrichten jedes Ganges zusehen können.
Gäste loben durchweg den tiefen, klaren Geschmack der Dashi-Brühe und die durchdachte Abfolge des saisonalen Menüs. Einfallsreiche Gerichte sind ein Highlight, wobei frühere Gäste Teller wie einen reichhaltigen Maispudding (tōmorokoshi purin), frittierten Kabeljaumilch (unko furai), eine delikate Suppe mit Ziegelbarsch (amadai no owan) und klassisches Saba-Sushi feierten. Das rituelle Finale des Essens ist ein Markenzeichen: ein großer Tontopf mit gedämpftem Reis, oder Donabe (土鍋), serviert mit 7-8 hausgemachten Würzmitteln wie XO-Sauce, geschmortem Rindfleisch-Shigureni und gewürztem Lachsrogen, die die Gäste nach Belieben mischen und genießen können. Das Essen endet mit einem Trio beeindruckender hausgemachter Desserts, wie z. B. baskischem Käsekuchen und Kinako-Pudding.
Die einzigen wiederkehrenden Kritikpunkte sind geringfügig und hängen mit der Beliebtheit des Restaurants zusammen: Der kleine Raum kann lebhaft und gelegentlich laut sein, und es ist sehr schwierig, einen Platz zu reservieren, was oft eine monatelange Vorausplanung erfordert. Die Getränkeauswahl wird manchmal als weniger bemerkenswert als das Essen empfunden.
Trotz des gehobenen Preises sind sich die Gäste einig, dass das Preis-Leistungs-Verhältnis ausgezeichnet ist. Mittagsmenüs kosten typischerweise zwischen 10.000 und 14.999 ¥, während das Abendessen 20.000 bis 29.999 ¥ kostet. Kürzlich zahlten Gäste rund 11.000 ¥ für das saisonale Omakase-Mittagsmenü und 22.000 ¥ für das Abendessen, wobei viele das Mittagessen als außergewöhnlich gutes Angebot für die gebotene Qualität und Handwerkskunst bezeichnen.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und muss telefonisch, oft Monate im Voraus, erfolgen.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich in Kyoto, 10 Gehminuten vom Bahnhof Kawaramachi der Hankyu Kyoto Line (Ausgang 2) entfernt.
- Sitzplätze: Der Hauptspeisebereich verfügt über 10 Plätze am Tresen. Es gibt auch einen privaten Raum für 4-8 Personen im zweiten Stock. Der Service für jede Sitzung beginnt gleichzeitig.
- Zahlung: Kreditkarten werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Rauchen: Das Restaurant ist ein Nichtraucherlokal.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
