Tabelog-BewertungDas Sumiyaki Seriu (炭焼 芹生) ist ein Restaurant mit nur zehn Plätzen an der Theke, das sich der Kunst des Sumibiyaki, des Grillens über Holzkohle, verschrieben hat. Das Erlebnis ist ein intimes Omakase, bei dem der Küchenchef über einem offenen Feuer eine Reihe von perfekt gegarten Gerichten aus saisonalen Zutaten zubereitet. Das Theater der offenen Flamme, das Aroma von Strohrauch und die präzise Hitzekontrolle des Chefs sind der Kern des Erlebnisses und bieten Texturen und Aromen, die anderswo kaum zu finden sind.
Gäste loben durchweg die meisterhafte Zubereitung und die durchdachte Präsentation. Die Speisekarte wechselt mit den Jahreszeiten, wobei Kritiker Gänge wie über Stroh geräucherten Kinmedai (Glanzbrasse), zartes Miyazaki-Ichibo-Rindfleisch, kleine Süßwasserfische aus dem Biwa-See und einfallsreiche Gerichte wie Karasumi-Mochi (gepökelter Meeräschenrogen mit Reiskuchen) hervorheben. Die Gastfreundschaft ist ein weiterer Pluspunkt; viele Besucher erwähnen den hilfsbereiten Besitzer und einen hauseigenen Sake-Sommelier und beschreiben den Service als außergewöhnlich freundlich gegenüber ausländischen Gästen.
Die geringe Größe und Beliebtheit des Restaurants bedeuten, dass es schwierig sein kann, einen Platz zu bekommen, da die Reservierungen Wochen im Voraus ausgebucht sind. An der intimen Theke kann es gelegentlich laut werden, wenn größere Gruppen anwesend sind, und das gemütliche Tempo bedeutet, dass das Abendessen zwei bis drei Stunden dauern kann. Während die meisten Gäste von einem ausgezeichneten Service berichten, gab es einen Einzelfall, in dem eine kurzfristige Reservierungsanfrage schlecht behandelt wurde.
Gäste empfinden das Erlebnis als ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für die Qualität der Küche und der Zutaten. Das Omakase-Abendmenü wurde kürzlich mit 13.200 ¥ und 15.300 ¥ angegeben. Beachten Sie jedoch, dass Getränke die Endrechnung erheblich erhöhen können, wobei einige Gäste insgesamt etwa 19.000–20.000 ¥ pro Person bezahlten.
- Reservierung: Reservierungen sind unerlässlich und müssen Wochen im Voraus getätigt werden. Für internationale Besucher muss die Buchung über einen Hotel-Concierge erfolgen; direkte Online-Reservierungen werden storniert.
- Sitzplätze: Nur 10 Plätze an der Theke.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im 1. Stock des Hirata Building. Es ist 3 Gehminuten vom Bahnhof Karasuma (Hankyu Kyoto Line) oder vom Bahnhof Shijo (U-Bahn-Linie Karasuma) entfernt.
- Zahlung: Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Servicegebühr: Eine Servicegebühr wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Keine Parkplätze verfügbar.
