Tabelog-BewertungDas TAKAYAMA (タカヤマ) ist weniger ein Restaurant als eine kulinarische Bühne. An einem 12-plätzigen Tresen im Stil eines Amphitheaters sitzend, beobachten die Gäste, wie Chefkoch Takayama und sein Team eine lange, mehrgängige Show aufführen. Die Küche verbindet saisonale japanische Zutaten mit einer deutlich italienischen Sensibilität, präsentiert mit dramatischem Flair auf Dutzenden von winzigen, kunstvollen Tellern.
Gäste loben durchweg die Kreativität und das Tempo des Menüs, das sich auf über 20 oder sogar 40 kleine Gerichte erstrecken kann. Zu den herausragenden Kreationen gehören oft ein charakteristischer Kaviar-Snack, Windbeutel mit Foie Gras, das „Takayama-Sandwich“ (ein Trüffel-Eis-Keks) und saisonale Spezialitäten wie Seeigel-Biskuit, Pasta mit weißem Trüffel oder Seko-Krabben-Risotto. Der Chefkoch, der auch als Sommelier fungiert, wird für seine Wein- und Sake-Begleitungen gelobt. Das Personal ist bekannt für seine fließenden Englischkenntnisse und die Berücksichtigung von Ernährungsbedürfnissen, einschließlich glutenfreier und vegetarischer Wünsche.
Das Erlebnis ist nicht für jeden geeignet. Die Hauptkritikpunkte sind die Länge und Intensität; das Essen dauert 3–4 Stunden und die schiere Menge an Speisen kann überwältigend sein. Der Service ist sehr interaktiv und gesprächig, was einige Gäste als fesselnd empfinden, während andere es als aufdringlich empfinden. Einige wenige haben angemerkt, dass die Art des Chefs informell oder schroff sein kann und dass Fischgerichte manchmal weniger einprägsam waren.
Ein Essen hier kostet normalerweise zwischen 30.000 ¥ und 39.999 ¥. Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026 von Preisen um 31.000 ¥ für ein Standardmenü und 37.000 ¥ für ein Winter-Trüffel-Menü, jeweils vor Getränken. Die meisten sind sich einig, dass die empfohlene alkoholische Begleitung das Erlebnis erheblich bereichert und die Endrechnung erhöht. Für diejenigen, die ein einzigartiges, aufwändig produziertes und theatralisches kulinarisches Ereignis suchen, gilt das TAKAYAMA als ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unbedingt erforderlich und sollte im Voraus erfolgen.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im 2. Stock des GOOD NATURE STATION Gebäudes, 3 Gehminuten vom Bahnhof Kyoto Kawaramachi entfernt.
- Sitzplätze: Es gibt ausschließlich 12 Plätze am Tresen. Das Essen beginnt für alle Gäste zur gleichen Zeit, Pünktlichkeit ist daher wichtig.
- Bezahlung: Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Praktische Informationen: Rechnen Sie mit einer Dauer von 3–4 Stunden. Es wird eine separate Wassergebühr von 1.000 ¥ pro Person erhoben.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Parkplätze sind im Parkhaus der GOOD NATURE STATION verfügbar.
