Tabelog-BewertungTakeyamachi Mita (竹屋町 三多) ist ein intimes Restaurant in Kyoto mit nur sechs Plätzen am Tresen, das von einem Ehepaar geführt wird. Mit nur einem Service pro Abend liegt der Fokus ganz auf einem einzigen, meisterhaft zubereiteten Omakase-Menü. Der Küchenchef wird für seine Fähigkeit gelobt, aus erstklassigen saisonalen Zutaten eine unheimliche Geschmacksintensität zu extrahieren, wobei er präzise Feuer- und Brühtechniken anwendet, die die moderne Kappo-Küche auf höchstem Niveau definieren.
Gäste loben durchweg das gesamte Menü, aber mehrere Gerichte sind zu Signaturen geworden. Das gepresste Sushi, Bōzushi, mit Fisch wie Stöcker (Oni-Aji) oder Makrele (Saba), wird häufig als Highlight genannt, ebenso wie die perfekt zarte gedämpfte Abalone. Das Essen endet oft mit einem theatralischen, mehrstufigen Maisreisgericht namens Tamamorokoshi Gohan, das zuerst mit Butter, dann als knuspriger, angebratener Reis (Okoge) und schließlich mit schwarzem Pfeffer serviert wird – eine Abfolge, die Kritiker als unvergesslich bezeichnen.
Es gibt praktisch keine Beschwerden über das Essen oder den Service. Die größten Herausforderungen sind praktischer Natur: Eine Reservierung zu bekommen ist extrem schwierig, mit Wartezeiten von oft Monaten oder sogar Jahren. Das Restaurant gehört auch zur obersten Preisklasse und pflegt eine Politik der Diskretion, bei der die Gäste gebeten werden, keine detaillierten Menübeschreibungen online zu veröffentlichen.
Abendmenüs liegen typischerweise im Bereich von 60.000–79.999 ¥. Gäste berichteten in den letzten Jahren, dass sie allein für das Menü rund 62.500 ¥ bezahlten, wobei die Endrechnung inklusive Getränke auf etwa 72.000 ¥ pro Person kam. Für Gäste, die einen Höhepunkt der zeitgenössischen Kyoto-Küche suchen, wird das Erlebnis durchweg als die erheblichen Kosten und den Aufwand für die Reservierung wert beschrieben.
- Reservierungen: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und bekanntermaßen schwer zu bekommen, oft mit monate- oder sogar jahrelangen Wartezeiten. Freie Plätze werden manchmal über Buchungsseiten oder durch direkten Kontakt bekannt gegeben.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 10 Gehminuten von den Bahnhöfen Jingumarutamachi (Keihan-Linie), Kyoto City Hall (Tozai-Linie) oder Marutamachi (Karasuma-Linie) entfernt.
- Sitzplätze: Es gibt nur sechs Plätze am Tresen.
- Bezahlung: Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
