Tabelog-BewertungChatora Hanten (茶虎飯店) verbindet chinesisches Handwerk mit den Produkten der Berge von Nagano. Der Koch lernte in Tokio, bevor er nach Fujimi zog. Auf der Karte stehen Wildschwein, Hirsch, Berggemüse und hausgemachte Fermente, auf Glutamat wird verzichtet. Der kleine, stilvolle Raum ist von Schallplattenmusik erfüllt. Tabelog nahm das Restaurant 2023, 2024 und 2026 in seine Liste „Tabelog 100“ für chinesische Küche (Ostjapan) auf.
Das Aushängeschild ist Mapo Tofu mit gewürfeltem Hirschfleisch statt Schweinehack. Fast alle Gäste loben es als mager und aromatisch statt ölig. Es schmeckt nicht nach Wild, und der Sichuanpfeffer sorgt für ein deutliches Prickeln. Auch wer Schärfe meidet, kommt damit zurecht. Stammgäste heben die kleinen täglichen Beilagen hervor, vor allem die scharfen getrockneten Sardinen (麻辣煮干し), sowie Hirschleber mit Schnittlauch oder Minze. Der lockere gebratene Reis und eine leichte Eiersuppe werden immer wieder erwähnt. Beide englischsprachigen Rezensenten nannten jedes Gericht hervorragend.
Wiederkehrende Kritik gilt dem Tempo. Ein Koch arbeitet meist allein, und eine Gruppe wartete 100 Minuten, ohne alle Gerichte zu bekommen. Manchen war das Essen zu mild, die Portionen zu klein oder der Koch zu knapp angebunden. Ein Gast ging 2026 vorzeitig, nachdem man ihn an einen engen Gemeinschaftstisch neben laute Stammgäste gesetzt hatte.
Gäste zahlten 2025–2026:
- etwa ¥1.500 für das Mapo-Tofu-Set mit Reis und Suppe
- ¥400 pro kleiner Beilage
- ¥1.100 für gebratenen Reis
- ¥1.900 für Weideschwein mit grünen Bohnen
- ¥3.000 für das vorbestellte Menü
Mittags liegt man bei ¥1.000–2.000, abends bei ¥4.000–5.000. Die meisten Gäste halten das Preis-Leistungs-Verhältnis für fair angesichts des Handwerks. Die ¥400-Beilagen sind allerdings klein, wer viel isst, sollte mehr bestellen.
- Anfahrt: rund 170 m vom Bahnhof Fujimi Station, wenige Minuten zu Fuß.
- Parken: kleiner Parkplatz direkt neben dem Lokal.
- Zahlung: nur bar. Kreditkarten, E-Geld und QR-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Reservierung: telefonisch unter 080-4343-6769, praktisch notwendig, da Gäste ohne Reservierung oft abgewiesen werden. Menüs müssen bis zum Vortag bestellt werden.
- Schließtage: häufige ungeplante Schließungen, daher vorher anrufen. Letzte Mittagsbestellung um 13:00, Gerichte können ausverkauft sein.
- Zeit: 1,5 bis 2 Stunden oder mehr einplanen.
- Plätze: nach Thekenplätzen fragen, um den Gemeinschaftstisch zu meiden. Keine separaten Räume, das Lokal kann aber exklusiv gemietet werden.
- Rauchen: Nichtraucherlokal.