Tabelog-BewertungDas Chinese Sai Muen (中国菜 木燕) ist die einzigartige Vision eines einzelnen Küchenchefs, der das Terroir des Ina-Tals in Nagano in anspruchsvolle chinesische Küche übersetzt. Dieses kleine, renommierte Restaurant – ein Gewinner des Tabelog Award – baut seine Speisekarte auf lokalen, oft wilden Zutaten auf und wendet dabei die Techniken Südwestchinas an, um etwas völlig Neues zu schaffen. Das Ergebnis ist ein sehr persönlicher Kochstil, der eine treue Anhängerschaft gewonnen hat.
Gäste loben durchweg das mehrgängige „Ina Valley“-Degustationsmenü, das hier das prägende Erlebnis ist. Weitere Höhepunkte, die in den Bewertungen immer wieder auftauchen, sind die intensiv-würzigen, vielschichtigen Suppen, ein berühmt exzellenter Mapo Tofu und delikate hausgemachte Dim Sum. Die persönlichen Erklärungen des Küchenchefs zu jedem Gericht bereichern das Mahl. Auch Desserts, wie ein klassischer Mandelt Tofu aus echten Mandeln, werden für ihre Qualität gelobt. Obwohl die Küche präzise ist, sollten Sie sich bewusst sein, dass die Speisekarte abenteuerlich sein kann und Zutaten wie Weichschildkröten, lokale Insekten und ganzen Fisch mit Gräten enthält.
Der intime Speiseraum mit 12 Plätzen und der Ein-Personen-Betrieb bedeuten, dass der Service präzise gesteuert, aber auch langsam sein kann. Einige Kritiker merken an, dass die Getränkepreise und kleine Reisportionen die Endrechnung in die Höhe treiben können. Der Konsens ist jedoch, dass das Erlebnis ein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis bietet, wobei insbesondere die Mittagsmenüs als sehr günstig gelten. Gäste berichteten 2024 von Preisen um 11.000–12.650 ¥ für das „Ina Valley“-Menü und 3.200–3.520 ¥ für ein Mittagsmenü mit Dim Sum. Der gelobte Chen Mapo Tofu war als Zusatz für 1.500 ¥ erhältlich.
- Reservierung: Eine Reservierung wird dringend empfohlen und sollte über die Website des Restaurants oder per E-Mail erfolgen. Das Mittagessen am Montag, Dienstag und Mittwoch ist nur mit Reservierung möglich.
- Anfahrt: Das Restaurant ist nur einen kurzen Spaziergang vom JR-Bahnhof Inashi entfernt.
- Bezahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners), ÖPNV-IC-Karten (wie Suica) und PayPay werden akzeptiert.
- Sitzplätze: Es gibt 12 Sitzplätze an Tischen. Es sind keine privaten Räume vorhanden.
- Ernährungshinweise: Es ist ratsam, bei der Buchung starke Abneigungen anzugeben, da die Speisekarte ungewöhnliche Zutaten enthalten kann.
- Kinder: Kinder sind willkommen.
- Parken: Es sind keine eigenen Parkplätze vorhanden, aber in der Nähe gibt es gebührenpflichtige Münzparkplätze.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Einrichtungen: Beachten Sie, dass sich die Toilette in einem Nachbargebäude befindet.
