Tabelog-BewertungFumi no Kura (文の蔵) serviert Inaka-Soba, wie man sie in Japan selten findet: sehr dicke, kurze, fast schwarze Nudeln, von Hand geschnitten aus Buchweizen, der etwa zwei Kilometer vom Lokal entfernt angebaut und mitsamt Schale gemahlen wird. Das Ergebnis ist bissfest und körnig statt glatt und schlürfig. Das Sobayu, das Kochwasser zum Abschluss, ist so sämig, dass es an eine Potage erinnert. Zum Wasabi-Don-Set kommt eine ganze frische Wasabiwurzel, die man selbst über den Reis reibt.
Die meisten Gäste loben Biss und Getreidearoma der Nudeln. Immer wieder genannt wird Ten-Zaru, kalte Soba mit Tempura, vor allem wegen des ungewöhnlichen Brokkoli-Tempura und der saisonalen Berggemüse. Ein Favorit ist Gororo-Soba mit grob zerstampfter Bergyamswurzel, ebenso das Mini-Sauce-Katsudon mit Reis aus der Region und die winterliche Soba mit Ente. Inhaber und Personal gelten als herzlich, englischsprachige Gäste fühlten sich sehr willkommen.
Die Textur spaltet: Mehrere japanische Gäste fanden die Nudeln zu hart und kurz und die Dip-Sauce zu schwach oder aromaarm. Manchen war das Tempura zu fettig oder durchgeweicht. Einige jüngere Bewertungen berichten von Hygienemängeln: ein riechender Stuhl und Lappen, eine Tasse mit Lippenstiftspuren, ein Koch, der aus benutztem Geschirr probierte. Ein Gast wurde zum Ladenschluss zum Mitnehmen gedrängt und ohne Erklärung mit einer Takeaway-Gebühr belastet. Reisgerichte sind manchmal ausverkauft.
Mittag- und Abendessen kosten meist ¥1.000–1.999 pro Person. Gäste zahlten 2024–2026 rund ¥970 für Zaru-Soba, ¥1.880–1.930 für Ten-Zaru, ¥1.190–1.290 für Gororo-Soba, ¥1.820 für das Mini-Don-Set (plus ¥300 für Nudeln aus 100 % Buchweizen), ¥2.450 für das Wasabi-Don-Set und ¥1.850 für Soba mit Ente. Eine große Portion kostete ¥400–440 Aufpreis.
Das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt: Die Portionen sättigen, bei der großen Portion kommt nach dem ersten ein zweiter voller Korb Nudeln, und die meisten Gäste halten die Preise für fair angesichts dieser handwerklichen Soba.
- Anfahrt: 20 Minuten mit dem Auto vom Bahnhof Suzaka Station (Nagano Electric Railway), 25 Minuten von der Anschlussstelle Nagano IC, etwa 45 Minuten von Nagano Station. Von Suzaka Station Richtung Yamada Onsen fahren; an der Gabelung nach Yamada Onsen und Manza Onsen rechts Richtung Manza Onsen abbiegen, nach 100 m liegt das Restaurant links. Ohne Auto kaum erreichbar.
- Reservierung: nicht möglich, nur ohne Reservierung mit Anstehen. Wartezeiten von ein bis zwei Stunden sind möglich. 30–60 Minuten vor Öffnung um 11:30 oder 17:30 kommen und Namen sowie Autokennzeichen in die Liste vor der Tür eintragen. Bestellt wird schon in der Schlange.
- Bezahlung: Kreditkarten (AMEX) und elektronisches Geld werden akzeptiert, QR-Code-Zahlung nicht. Laut Gästen fällt ein Kartenaufschlag an und der Mobilfunkempfang ist schwach, daher Bargeld und Kleingeld mitbringen.
- Plätze: 20, keine Separees, keine Exklusivanmietung.
- Rauchen: drinnen Nichtraucher, Raucherbereich draußen.
- Parken: kleiner, abschüssiger Parkplatz mit etwa 6–8 Stellplätzen.
- Kinder: willkommen, familienfreundlich.
- Sprache: englische Speisekarte vorhanden.
- Getränke: Sake und Shochu.