Tabelog-BewertungHermitage de Tamura liegt in einem Haus mit Glaswänden im Wald nahe Naka-Karuizawa. Der Blick ins Grüne kommt mittags am besten zur Geltung. Das Sommer-Signature ist die kalte Suppe vom weißen Pfirsich, serviert in einem ganzen, ausgehöhlten und gefrorenen Pfirsich. Man trinkt die Suppe, die Frucht bleibt bis zum Fleischgang am Platz und taut zu einem Sorbet an, das man auslöffelt. Mitunter gießt der Service noch Süßwein dazu. Tabelog nahm das Haus 2021, 2023 und 2025 in die Liste „French EAST 100“ auf.
Die Küche wird fast einhellig gelobt. Neben der Pfirsichsuppe heben die Gäste diese Gerichte hervor:
- ein Foie-gras-Sandwich als Amuse-Bouche, mit Wassermelone oder Esskastanie
- Aal vom Holzkohlegrill mit Portweinsauce
- Hamo-Beignets (Hechtmuräne) mit Fisch von einem bekannten Ikejime-Spezialisten
- Akaushi-Rind aus Kumamoto
Die Wein- und Sake-Begleitung gilt als durchdacht. Englischsprachige Gäste berichten von fließendem Englisch und herzlichem Service. Chinesischsprachige Rezensenten nennen es das beste französische Restaurant in Karuizawa.
Kritik betrifft eher den Verkauf und das Tempo als das Essen. Mehrere Gäste fühlten sich gedrängt, weil gleich nach dem Platznehmen kostenpflichtiger Kaviar und Austern angeboten wurden. Einer Familie wurden ohne Ankündigung ¥8.000 für das Separee berechnet. Bemängelt wurden außerdem ein langsames Tempo an vollen Abenden und eine angegebene Abneigung gegen Blauschimmelkäse, die übergangen wurde. Ein Gast berichtet, dass ein Säugling abgewiesen wurde, und der Chef zeigte sich nie im Saal.
Die Preise sind deutlich gestiegen. Für das Abendmenü zahlten Gäste etwa ¥16.000 im Jahr 2023, ¥22.000 im Jahr 2024 und ¥24.000 im Jahr 2026. Mittags liegt man meist bei ¥10.000–15.000. À la carte für Kinder zahlten Gäste zuletzt rund ¥8.500 für ein Rindfleischgericht und ¥6.000 für Fisch. Brötchen wurden mit ¥400 pro Stück berechnet. Kaviar, Austern und das Matsutake-Menü im Oktober kosten extra, dazu kommen 10 % Servicegebühr.
Das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt überwiegend. Die Menüs sind großzügig und voller Luxuszutaten, viele bitten sogar um kleinere Fleischportionen. Fragen Sie bei jedem Extra vorher nach dem Preis.
- Anfahrt: etwa 10 Minuten mit dem Taxi ab Naka-Karuizawa Station (Shinano Railway), rund ¥1.000. Ab Karuizawa Station (Hokuriku-Shinkansen) sind es 20 Minuten mit dem Taxi. Das kleine Schild ist nachts schwer zu finden.
- Reservierung: nur mit Reservierung, ohne Buchung kein Einlass. In der Hochsaison Monate im Voraus buchen; mittags ist es leichter. Änderungen und Stornierungen nur telefonisch unter 0267-44-1611, am besten über das Hotel.
- Bezahlung: Visa, Mastercard, JCB, Amex und Diners werden akzeptiert. E-Geld und QR-Zahlung werden nicht akzeptiert. Es gilt eine Servicegebühr von 10 %.
- Kinder: Gäste berichten, dass ein Säugling abgewiesen wurde. Klären Sie das vorab, ebenso die Preise für Kindergerichte.
- Plätze: 31 Plätze, Separees vorhanden; eine mögliche Raumgebühr bei der Buchung erfragen. Eine Exklusivmiete des ganzen Restaurants ist nicht möglich.
- Rauchen: komplett rauchfrei.
- Parken: Parkplätze vorhanden. Ab der Ausfahrt Usui-Karuizawa (Joshinetsu Expressway) sind es 20 Minuten mit dem Auto.
- Saison: Die Pfirsichsuppe gibt es nur im Sommer. An manchen Tagen gibt es eine frühe Abendsitzung um 16:45.
