Tabelog-BewertungIkkoku (壱刻) serviert Takato-Soba so, wie man sie in diesen Bergen aß, bevor Bonito und Sojasauce hierher kamen. Man rührt hausgemachtes gegrilltes Miso in den Saft eines scharfen lokalen Rettichs und tunkt die Nudeln hinein. Ein klassisches Tsuyu steht daneben. Außerdem mahlt der Inhaber auf Mühlsteinen Irinoya Zairai, eine lokale Buchweizensorte, die aus nur sechs Samen wiedergezogen wurde. Gäste beschreiben ihr Aroma als nussig, mandelartig und verblüffend kräftig.
Die Nudeln sind der Grund für den Besuch. Viele nennen sie die beste Soba ihres Lebens und essen sie zum Schluss nur mit Salz. Am häufigsten gelobt werden Irinoya Juwari (100 % Buchweizen) und die feine Nihachi (80/20). Weitere Favoriten sind:
- Tempura von Maitake und Klettenwurzel im Buchweizenteig
- Sobagaki (Buchweizenklößchen)
- im Sommer Oroshi-tsuke Kamo Soba mit Ente und Rettich
- Olio Sale – Soba mit Olivenöl und Salz
- dickes oder leichtes Soba-yu zum Abschluss, nach Wahl
Das Personal gilt als freundlich und erklärt geduldig, wie man jede Variante isst.
Kritik gibt es auch. Mehreren Gästen war die Miso-Rettich-Sauce zu salzig oder zu ungewohnt; sie blieben beim normalen Tsuyu. Vereinzelt wird untergarer Maitake bemängelt, ebenso die zu dicke Masurao-Nudel und für den Preis knappe Portionen. Ein Gast fand, eine eigene Anreise lohne sich nicht.
Abends ist geschlossen. Ein Mittagessen kostet meist 1.000–2.000 Yen. Gäste zahlten 2023–2026 etwa:
- 900 Yen für Mori Nihachi
- 1.150–1.200 Yen für Takato Nihachi
- 1.200–1.300 Yen für Irinoya Juwari (1.450 Yen im Takato-Stil)
- 1.850 Yen für Oroshi-tsuke Kamo Soba
- 300 Yen für Maitake-Tempura
Das Preis-Leistungs-Verhältnis gilt als ausgezeichnet: seltene, handgemahlene Soba für rund 1.000–1.500 Yen, in größeren Portionen als in feinen Stadtlokalen. Wer hungrig ist, bestellt eine zweite Portion.
- Anfahrt: 20 Minuten mit dem Auto von der Ausfahrt Ina IC, 40 Minuten von Suwa IC. Laut Gästen fährt ein JR-Bus von Ina in etwa 30 Minuten bis zur Haltestelle Takato, fast gegenüber.
- Parken: kostenloser Parkplatz der Einkaufsstraße.
- Bezahlung: nur bar. Keine Kreditkarten, kein E-Geld, keine QR-Zahlung.
- Reservierung: nicht nötig. Namen in die Warteliste an der Tür eintragen; 30–60 Minuten und mehr Wartezeit sind üblich. Telefonisch reservierbar ist nur der Einlass um 11:00; laut Gästen vor 10 Uhr anrufen.
- Ausverkauft: am Wochenende ist die Soba mitunter schon in der ersten Stunde weg. Bis 11 Uhr da sein, besonders zur Kirschblüte und Laubfärbung.
- Schließzeiten: ab 10. Mai 2026 sind Karte und Portionenzahl eingeschränkt, vom 1. August bis 13. September ist geschlossen. Vorab Website prüfen oder anrufen.
- Plätze: 20 Plätze in einem Wohnhaus; keine Separees, keine Exklusivmiete; keine Kinderstühle und keine Kinderkarte.
- Rauchen: Nichtraucherlokal, Aschenbecher draußen.
- Getränke: Sake und Shochu.
- Sprache: Die Karte ist umfangreich und komplex; von einer englischen Version berichten Gäste nicht.