Tabelog-BewertungSoba Fujioka serviert ein einziges festes Mittagsmenü in einem großen Blockhaus im Iizuna-Hochland. Im Raum stehen ein Kamin und ein Flügel, dazu läuft Klassik von Schallplatte. Die Soba ist Juwari, also reine Buchweizen-Soba, im Haus auf dem Mühlstein gemahlen, dünn und blassgrün. Rezensenten schreiben dem Haus die Erfindung des dicken, fast suppenartigen Sobayu zu, des Kochwassers der Nudeln, das zum Abschluss getrunken wird. Von 2017 bis 2021 gab es jedes Jahr einen Tabelog Award in Bronze oder Silber, dazu mehrfach einen Platz in der Tabelog-100-Liste für Soba.
Fast jede Kritik hebt den Teller mit saisonalem Gemüse und Bergkräutern hervor. Darauf liegen etwa Shiraae (Salat mit Tofu-Dressing) mit Shine-Muscat- oder Nagano-Purple-Trauben, Kogomi-Farn mit Sesam und Akebi-Triebe. Viele finden, dass sich die Anreise allein dafür lohnt. Gelobt werden auch die elastische, aromatische Soba, die Dip-Sauce und frisch geriebener echter Wasabi. Dazu kommen das Soba-Zosui (Buchweizengrütze) und eine große Platte hausgemachter Pickles zum Schluss.
Kritik kommt von einer Minderheit, ist aber jüngeren Datums. Ein Gast beschrieb 2025 unaufmerksamen Service: Er musste beim Bezahlen warten, während das Personal plauderte. Ein anderer stand bis exakt 11:30 Uhr im Schnee vor verschlossener Tür und fand die Soba geschmacklos. Ein Stammgast sprach 2026 von einem schwachen Tag. Manchen ist die Soba-Portion zu klein, und ältere Kritiken empfinden die Hausregeln als starr.
Es gibt nur Mittagessen. 2024–2026 zahlten Rezensenten 4.000 Yen für das Menü mit Gemüse, Zosui, Seiro-Soba und Pickles. Beliebte Extras waren Sobagaki (Buchweizenklößchen) für etwa 800 Yen und Soba-Zenzai (Sobagaki mit süßen roten Bohnen) für rund 1.000 Yen. Eine zusätzliche Portion Soba kostete etwa 800 Yen. Insgesamt kamen meist 5.000–6.000 Yen pro Person zusammen; Abendservice gibt es nicht. Die meisten halten den Preis für fair oder großzügig. Mehrere Gäste gingen satt nach Hause, nachdem sie eine zweite Portion bestellt hatten.
- Reservierung: nur mit Reservierung, ohne Buchung kein Einlass. Buchungen sind ab einem Monat vor dem Termin telefonisch möglich (026-239-2677). Das Personal spricht nur Japanisch, am besten bucht das Hotel. Pro Tag werden etwa vier Gruppen bedient.
- Einlass: mindestens zwei Personen. Kinder unter 10 Jahren sind nicht zugelassen. Alle beginnen gemeinsam um 11:30 Uhr; Zuspätkommende wurden abgewiesen.
- Anreise: ab Nagano Station mit dem Nagaden-Bus der Togakushi-Linie bis zur Haltestelle Iizuna Tozanguchi. Von dort sind es 10 Minuten zu Fuß zu einem großen Blockhaus südlich des Geländes der Green Hills Elementary School. Rezensenten raten zum Auto: 30–50 Minuten ab Nagano Station, schwaches GPS-Signal, unauffälliges Schild.
- Parken: 5 Stellplätze.
- Bezahlung: nur bar. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Plätze: 18 Plätze an drei Vierertischen und einem Sechsertisch. Keine Separees, keine Exklusivanmietung.
- Rauchen: Nichtraucherlokal.
- Drinnen: Schuhe aus, Hausschuhe gibt es nicht. Ausgeschenkt wird Sake.