Tabelog-BewertungHinweis: Der Betrieb an diesem Standort wurde laut Berichten am 31. Oktober 2025 eingestellt, Reservierungen wurden nicht mehr angenommen. Vor einer Anreise unbedingt telefonisch nachfragen.
Warabino (わらび野) ist ein Ein-Mann-Restaurant in einem restaurierten Bauernhaus auf dem Hochplateau Kaida Kogen. Den Innenraum mit lackiertem Tresen gestaltete Furuhata Hironobu. Der Inhaber und Koch bewirtete einen einzigen Tisch pro Tag. Fast alles baute er selbst an, sammelte, fischte oder jagte es. Das Menü wechselte daher täglich, eine gedruckte Karte gab es nicht. Sein Markenzeichen ist Iwana (Bergsaibling): lebend gehältert und so langsam auf Salz gegrillt, dass man ihn mit Kopf und Schwanz isst. Tabelog nahm das Haus 2021 und 2023 in die Liste „Tabelog 100“ für japanische Küche EAST auf.
Fast jede Kritik hebt den Iwana hervor. Knapp dahinter folgt Tekone- oder Chirashi-Sushi mit einem Berg goldenen Iwana-Rogens. Gelobt wird auch ein federleichter Shinjo in klarer Dashi, je nach Saison mit Pestwurzknospen, Mais oder Matsutake. Andere erwähnen Frühlingsplatten mit Bergkräutern, Hirsch-Tataki mit Bärlauch-Sojasauce, kalte Suppe aus Kaida-Mais und Matsutake-Gerichte. Viele Gäste kamen immer wieder, einer zwölfmal.
Die Kritik ist gering. Weil alles selbst gesammelt wurde, fielen Menüs im Winter und am Saisonende schmaler aus. Ein Frühjahrsfrost vernichtete einmal einen Teil der Wildkräuter. Zwei Gäste fanden die Matsutake klein. Einer meinte, der Wunsch nach Matsutake habe das Menü von seinen schlichten Stärken weggeführt. Die Anfahrt ist lang.
Das Budget wurde vorab telefonisch vereinbart, etwa ¥5.000–10.000. 2025 zahlten Gäste rund ¥8.250 für sechs Gänge und rund ¥11.000 für ein volles Abendmenü. Das Mittagessen kostete etwa ¥8.000. Ein Matsutake-Menü kostete 2022 rund ¥15.000. Der Durchschnitt laut Bewertungen im Eintrag liegt bei ¥15.000–19.999. Gäste nennen das Preis-Leistungs-Verhältnis außergewöhnlich, weit unter dem, was vergleichbare Küche anderswo kostet.
- Status: laut Berichten an diesem Standort seit 31. Oktober 2025 geschlossen.
- Reservierung: nur telefonisch (090-4261-1755). Ein Tisch pro Tag, ohne Reservierung kein Einlass.
- Anfahrt: ab Bahnhof Kiso-Fukushima mit der Kaida-Kogen-Linie des Kiso-Gemeindeverkehrs Richtung Kaida Branch Office bis zur Haltestelle „Saisaikan“. Das Restaurant liegt direkt gegenüber. Fahrpreis ¥200, Anschluss an die Expresszüge. Mit dem Auto etwa eine Stunde ab Ina IC.
- Parken: vorhanden.
- Bezahlung: nur bar. Keine Kreditkarten, kein E-Geld, keine QR-Zahlung. Eine Servicegebühr wird berechnet.
- Plätze: am Tresen. Keine Separees, das ganze Lokal kann aber exklusiv gebucht werden.
- Rauchen: Nichtraucherlokal.
