Tabelog-BewertungNomokemana (ノモケマナ) ist eine winzige Handwerksbäckerei in Nara, die sich mit ihren Broten nach europäischer Art eine treue Anhängerschaft aufgebaut hat. Unter Verwendung von eigenem Natursauerteig und heimischem Weizen stellt die Bäckerei Laibe her, die dicht, bissfest und leicht säuerlich sind – eine deutliche Abkehr von den weichen, süßen Broten, die in Japan üblich sind. Dieser Fokus auf herzhafte, rustikale Backwaren macht sie zu etwas Besonderem in der Stadt.
Gäste loben durchweg den tiefen Weizengeschmack und die angenehme Textur des Brotes. Auch die Vielfalt, die Roggenbrote, Brezeln und Focaccias umfasst, wird positiv hervorgehoben. Besonders beliebt sind die herzhaften Optionen, wobei das Speck-Épi und Focaccias mit Pilzen oder Lotuswurzel häufig als absolute Empfehlungen genannt werden. Für Naschkatzen ist das „erwachsene“ Schokoladencreme-Brötchen, das für seine zurückhaltende Süße geschätzt wird, ebenfalls ein Favorit. Einige Besucher schätzen auch den gelegentlich von Hand gebrühten Kaffee.
Die besonderen Eigenschaften der Bäckerei sind jedoch nicht jedermanns Sache; die charakteristische Säure des Natursauerteigs ist für manche ein wiederkehrender Kritikpunkt. Einige wenige Besucher empfanden den Service zudem als kurz angebunden. Da es sich um einen kleinen Laden handelt, ist der Vorrat begrenzt und kann früh am Tag ausverkauft sein, und die Sitzgelegenheiten sind minimal.
Die Preise sind sehr günstig, die Ausgaben liegen typischerweise unter 1.000 ¥. Besucher zahlten in den letzten Jahren etwa 280 ¥ für ein Speck-Épi, 290 ¥ für eine Focaccia mit Lotuswurzel und Speck und 230 ¥ für ein Creme-Brötchen. Die meisten halten dies für ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für handwerklich hergestelltes Brot aus hochwertigen Zutaten.
- Anfahrt: Nomokemana liegt etwa 15 Gehminuten vom Bahnhof Kintetsu Nara entfernt. Alternativ können Sie den Bus bis zur Haltestelle „Fukuchiin“ nehmen, die sich direkt davor befindet.
- Reservierung: Spontane Besuche sind üblich. Eine Reservierung ist nicht erforderlich.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Die Sitzmöglichkeiten sind sehr begrenzt: drei Plätze am Tresen, ein kleiner Tisch im Innenbereich und einige Tische auf der Terrasse. Die meisten Kunden kaufen zum Mitnehmen.
- Sprache: Es gibt keine englische Speisekarte, aber das Brot ist in einer Vitrine ausgestellt, sodass Sie einfach darauf zeigen können.
- Parken: Es gibt zwei Parkplätze vor dem Laden, die jedoch eng und schwer zugänglich sind.
- Kinder: Kinder sind willkommen.
- Rauchen: Im gesamten Lokal herrscht Rauchverbot.
