Yomitan Ishigama Pizza Sakaba Maruki: Steinofenpizza in Okinawa

In einem umgebauten Haus im Dorf Yomitan hat sich das Yomitan Ishigama Pizza Sakaba Maruki (読谷 石窯ピザ酒場まるき) einen Namen mit einer Sache gemacht: außergewöhnlicher Pizza aus dem Steinofen. Der Teig wird von den Gästen durchweg hervorgehoben – er ist dünn, aber dennoch zäh und hocharomatisch und bildet die perfekte Grundlage für die Beläge.

Neben den Pizzen, zu denen Klassiker wie Margherita und Peperoni gehören, ist das Gericht, das man unbedingt probieren sollte, der „Ultimative Brokkoli“ (究極のブロッコリー). Diese Vorspeise nach Ajillo-Art, Brokkoli in einer Knoblauchbrühe, ist so beliebt, dass Gäste empfehlen, die Pizzakruste darin einzutunken. Auch hausgemachte Pasta wie Pici mit Ragù wird hoch gelobt. Die Atmosphäre ist gemütlich und entspannt, mit einer offenen Küche und freundlichem Personal, das das Erlebnis abrundet.

Das Restaurant ist klein und sehr beliebt, daher ist eine Reservierung im Voraus unerlässlich. Gäste weisen auf eine obligatorische „Ein-Getränk-pro-Person“-Regel hin, und einige finden, dass die Getränkepreise die Endrechnung in die Höhe treiben können. An geschäftigen Abenden kann die Sitzdauer auf zwei Stunden begrenzt sein.

Ein Abendessen kostet pro Person typischerweise zwischen 4.000 und 4.999 ¥. Als Anhaltspunkt zahlten Gäste kürzlich etwa 1.419 ¥ für eine kleine Margherita-Pizza mit drei Käsesorten und 590 ¥ für die charakteristische Brokkoli-Vorspeise. Trotz der Getränkeregelung wird das Essen von den meisten als sehr preiswert für die gebotene Qualität angesehen.

• Reservierung: Eine Reservierung wird dringend empfohlen, da das Restaurant klein und oft ausgebucht ist.
• Anfahrt: Das Restaurant ist am besten mit dem Auto, Taxi oder Bus zu erreichen.
• Bezahlung: Akzeptiert werden VISA und MasterCard sowie PayPay. Elektronisches Geld wird nicht angenommen.
• Sitzplätze: Es gibt 31 Plätze, darunter Thekenplätze, Tische, Tatami-Bodenplätze und eine Terrasse. Die Schuhe müssen am Eingang ausgezogen werden.
• Regeln: Es gilt eine „Ein-Getränk-pro-Person“-Regel (alkoholfreie Optionen sind verfügbar).
• Kinder: Kinder sind willkommen.
• Parken: Ein begrenzter Parkplatz für 7 Autos ist vor Ort verfügbar.