Binbiya: Izakaya mit erstklassigen Meeresfrüchten

Im gehobenen Vergnügungsviertel Kitashinchi hat sich das Binbiya (びんびや) einen hervorragenden Ruf als Izakaya erarbeitet, das mit der Präzision und dem Fokus auf Zutaten eines Gourmet-Restaurants arbeitet. Der Kern seiner Anziehungskraft ist die täglich wechselnde, handgeschriebene Speisekarte, die vollständig vom besten Fang des Tages bestimmt wird. Das bedeutet, dass die Gäste außergewöhnlich frische, saisonale Meeresfrüchte genießen, die mit einer Sorgfalt zubereitet werden, die Kritiker oft mit der Kaiseki-Küche vergleichen, aber in einer entspannten und geselligen Tavernen-Atmosphäre serviert werden.

Das eine Gericht, das fast einstimmig gelobt wird, ist die 造り盛り合わせ (gemischte Sashimi-Platte), die viele Stammgäste als das Markenzeichen des Restaurants betrachten. Neben dem Sashimi werden auch andere Teller häufig empfohlen, darunter die 蓮根と海老のはさみ揚げ (Lotuswurzel- und Garnelen-Krapfen), die einfallsreiche 鯛のポテサラコロッケ (Kartoffelsalat-Krokette mit Meerbrasse) und saisonale Spezialitäten wie Shirako Ponzu (Kabeljau-Milchner in Zitrus-Soja-Sauce). Das Erlebnis wird durch eine große Auswahl an Sake und ein Personal abgerundet, das oft als hilfsbereit beschrieben wird. Mehrere ausländische Besucher erwähnten, dass sie Hilfe bei der Navigation durch die nur auf Japanisch verfasste Speisekarte erhielten.

Obwohl die Qualität hoch ist, sollten Besucher einige praktische Punkte beachten. Das Restaurant ist beliebt und es kann schwierig sein, eine Reservierung zu bekommen. Die Speisekarte ist auf Japanisch handgeschrieben, daher kann das Bestellen ohne Hilfe oder die Bereitschaft, nach Empfehlungen zu fragen, eine Herausforderung sein. Einige Gäste merken auch an, dass die Portionen bescheiden ausfallen können, daher ist es am besten, mehrere kleine Teller zum Teilen zu bestellen.

Ein Abendessen kostet in der Regel zwischen 6.000 und 8.000 ¥ pro Person. Gäste zahlten kürzlich etwa 2.600–2.800 ¥ für die gemischte Sashimi-Platte und 850–1.000 ¥ für die Meerbrassen-Krokette. Die meisten Gäste empfinden dies als ein faires Preis-Leistungs-Verhältnis für die Qualität der Zutaten und der Zubereitung, insbesondere für die Gegend um Kitashinchi.

• Reservierung: Eine Reservierung wird dringend empfohlen, da das Restaurant oft ausgebucht ist. Es ist ratsam, im Voraus zu buchen und nach Möglichkeit einen japanisch sprechenden Anrufer zu bitten.
• Anfahrt: Das Binbiya ist 8 Gehminuten vom Bahnhof Umeda oder etwa 320 Meter vom Bahnhof Oebashi entfernt.
• Bezahlung: Kreditkarten (VISA, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
• Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über 27 Sitzplätze, darunter Plätze am Tresen, Tatami-Räume und Sitzgelegenheiten mit versenktem Boden. Private Räume für 2 bis 8 Personen sind verfügbar und sollten im Voraus gebucht werden.
• Speisekarte: Die Speisekarte ist auf Japanisch handgeschrieben und wechselt täglich. Das Personal kann oft Empfehlungen geben.
• Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
• Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.