Tabelog-BewertungDas Gessen (月泉) ist eine Bühne für moderne chinesische Küche, ein Ort, an dem vertraute Gerichte in unvergessliche, zutatenorientierte Prunkstücke verwandelt werden. Das im Stadtteil Nishitenma in Osaka gelegene Restaurant serviert ein einziges mehrgängiges Degustationsmenü, das ihm den Ruf eingebracht hat, eine der am schwierigsten zu bekommenden Reservierungen der Stadt zu sein.
Gäste loben durchweg die kreative Vision und die präzise Ausführung des Küchenchefs. Das Erlebnis beginnt oft mit einer großen, vielfältigen Platte mit Vorspeisen wie geräucherter Stachelmakrele und Oktopus mit Sansho-Pfeffer. Zu den folgenden Signature-Gerichten gehören ein glänzendes süß-saures Schweinefleisch mit schwarzem Essig (酢豚, Subuta) oder ein neu interpretiertes Pfannengericht mit Paprika (青椒肉絲, Chinjao Rosu), das mit einem perfekt gegarten Steak gekrönt wird. Das Menü steigert sich zu großen Abschlussgängen, den „Shime“-Gerichten, wie einem reichhaltigen Krabbenomelett auf Reis (毛蟹の天津飯, Kani Tenshinhan) oder luxuriösen gebratenen Nudeln mit Meeresfrüchten (海鮮焼きそば, Kaisen Yakisoba). Kritiker heben häufig die perfekten Texturen hervor, die durch meisterhafte Kontrolle über das Feuer erzielt werden, sowie durchdachte Getränkebegleitungen mit Shaoxing-Wein und Naturweinen.
Die größte Herausforderung im Gessen ist es, überhaupt einen Tisch zu bekommen. Das Abendessen ist lang und dauert oft drei bis vier Stunden, daher sollten die Gäste ohne weitere Pläne für den Rest des Abends anreisen. Während die Qualität durchweg gelobt wird, ist der Buchungsprozess berühmt-berüchtigt schwierig.
Die Kosten für das Abendessen liegen typischerweise zwischen 15.000 ¥ und 19.999 ¥ pro Person, wobei einige Gäste von Endrechnungen von 22.000 ¥ oder mehr mit Getränken berichten. Trotz des Preises beschreiben die Gäste es fast einstimmig als ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für die gebotene Qualität, Portionsgröße und Erfindungsgabe.
- Reservierungen: Unerlässlich und extrem schwierig zu bekommen. Reservierungen werden telefonisch am ersten Tag jedes Monats für den Folgemonat entgegengenommen und sind fast sofort ausgebucht. Viele Plätze werden von Stammgästen oder auf Empfehlung vergeben.
- Anfahrt: Das Gessen ist 4 Gehminuten vom Bahnhof Naniwabashi (Keihan Nakanoshima-Linie) oder 5 Gehminuten vom Bahnhof Kitahama entfernt.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Altersbeschränkung: Nur Gäste ab dem Mittelschulalter sind zugelassen.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über 18 Sitzplätze, davon 6 am Tresen und 12 an Tischen. Es gibt keine privaten Räume.
- Mittagessen: Bitte beachten Sie, dass das Restaurant seit 2015 kein Mittagessen mehr anbietet. Es wird nur Abendessen serviert.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
