Tabelog-BewertungHontori Hisa (本鳥久) ist ein traditionsreiches, familiengeführtes Izakaya in Osakas Stadtteil Nishinari, das sich auf eines spezialisiert hat: außergewöhnlich frisches Hühnchen. Das Restaurant bezieht sein Ise-Aka-Huhn und seine Kawachi-Ente aus eigener Quelle, was es ihm ermöglicht, Teile so frisch zu servieren, dass sie roh gegessen werden können – eine Delikatesse, die als Hühnchen-Sashimi (Tori-sashi) bekannt ist.
Der Star der Speisekarte, der von einheimischen wie internationalen Gästen gleichermaßen gelobt wird, ist der nur am Wochenende erhältliche Tori-sashi Special Don. Diese Reisschale enthält mehrere seltene Stücke rohen Hühnchens, die als süßlich, rosa und von einzigartiger Textur beschrieben werden, gekrönt von einem reichhaltigen, goldenen Kinkan (unbefruchtetes Eigelb). Gäste bezeichnen das Gericht durchweg als fantastisch im Preis-Leistungs-Verhältnis; kürzlich zahlten Besucher etwa 1.000–1.100 ¥. Andere beliebte Mittagsgerichte sind der Standard-Tori-sashi-Don (ca. 700 ¥) und der Tori-Yukke-Don (gewürztes rohes Hühnchen, ca. 750 ¥). Am Abend loben die Gäste die 15-teilige Sashimi-Platte und eine umfangreiche Auswahl an Sake und Shōchū, die passend zum Essen ausgewählt wurden.
Beachten Sie, dass es sich um ein kleines Lokal mit begrenzten Sitzplätzen handelt. Die rohen Hühnchengerichte sind die Hauptattraktion und oft schon früh ausverkauft, daher ist es am besten, direkt zur Öffnung zu erscheinen. Das Personal wird Sie auch fragen, ob Sie die potenziellen Gesundheitsrisiken des Verzehrs von rohem Geflügel verstehen und akzeptieren. Für ein typisches Abendessen sollten Sie mit etwa 4.000–4.999 ¥ rechnen.
- Anfahrt: Nur ein sehr kurzer Spaziergang (ca. 60 Meter) von der Station Hanazonocho.
- Reservierungen: Für das Abendessen empfohlen und unerlässlich, wenn Sie die große 15-teilige Sashimi-Platte bestellen möchten. Für das Mittagessen sind Spontanbesuche möglich, aber kommen Sie früh, um Enttäuschungen zu vermeiden.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sprache: Das Personal spricht nur eingeschränkt Englisch, aber viele nicht-japanische Besucher kamen gut zurecht.
- Sitzplätze: Das Lokal ist klein und bietet Plätze am Tresen sowie einige Tische. Es gibt keine privaten Räume.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Keine eigenen Parkplätze, aber gebührenpflichtige Parkplätze sind in der Nähe verfügbar.
