Tabelog-BewertungDas Isshin ist ein hoch-exklusives, saisonales Restaurant in einem ruhigen Wohnviertel von Toyonaka, das sich einem einzigen Ziel verschrieben hat: dem perfekten Torafugu (Tiger-Kugelfisch) Omakase. Es ist nur von etwa Oktober bis März geöffnet, hat kein Schild und einen diskreten Eingang und zieht eine Klientel von ernsthaften Fugu-Kennern an, die wegen des produktorientierten Ansatzes und der seltenen Zubereitungen kommen.
Das Menü ist eine Meisterklasse in der Präsentation von Fugu. Gäste loben durchweg die einzigartigen Angebote, angefangen bei cremigem Shirako (Milchner), der roh als Sashimi serviert wird – ein seltener Genuss. Das Erlebnis geht weiter mit einer Shabu-Shabu-Verkostung aus mehreren Teilen, bei der die Gäste die unterschiedlichen Texturen verschiedener Stücke genießen können. Weitere Höhepunkte sind delikates Butsugiri (dick geschnittenes Sashimi), leichtes Karaage (frittierter Fugu) und der duftende Hirezake, eine Tasse heißer Sake mit einer großen, geflämmten Fugu-Flosse. Viele Kritiker halten den letzten Gang, einen außergewöhnlich seidigen und geschmackvollen Zōsui (Reisbrei), für den absoluten Höhepunkt des Essens.
Der größte Nachteil für Besucher ist der Zugang. Das Restaurant ist streng „nur auf Empfehlung“ (紹介制, shōkai-sei), was bedeutet, dass neue Gäste von einem Stammgast eingeladen werden müssen. Einige wenige Rezensenten, die keine Stammgäste waren, berichteten auch von einem schroffen Service, und eine Minderheit empfand die Atmosphäre als unangenehm. Angesichts des hohen Preises fanden einige die Portionen bescheiden.
Ein Abendessen kostet normalerweise zwischen 30.000 und 39.999 ¥. Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026, dass sie etwa 37.000 ¥ pro Person für das Omakase mit ein paar Getränken bezahlten, wobei einige Rechnungen 45.700 ¥ erreichten. Für Fugu-Liebhaber, die ein außergewöhnliches Mahl suchen, sind sich die meisten einig, dass die Qualität den Preis rechtfertigt, aber es ist kein Ziel für ein zwangloses Abendessen.
- Reservierung: Der Zugang ist streng auf Empfehlung eines Stammgastes beschränkt (紹介制). Das Restaurant nimmt keine Reservierungen von der Allgemeinheit entgegen.
- Anfahrt: Nur wenige Gehminuten vom Bahnhof Ryokuchi Koen entfernt. Da es sich in einem Wohnhaus ohne Schild befindet, kann es ohne Führung schwierig zu finden sein.
- Zahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Es gibt keine privaten Räume.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Parkplätze sind vorhanden, aber die Gäste werden gebeten, Rücksicht auf die Nachbarn zu nehmen.
