Tabelog-BewertungDas Kadoya Shokudo Souhonten (カドヤ食堂 総本店) ist nicht nur ein weiterer Ramen-Laden; es ist ein Wallfahrtsort für Nudelkenner und wird beständig zu den besten im Westen Japans gezählt. Sein Ruf gründet auf den Tsukemen mit glänzenden, bandartigen Nudeln, die aus hochwertigem Haruyutaka-Weizen hausgemacht werden. Diese Nudeln sind ein Highlight für sich und werden für ihre seidige Textur, den festen Biss und das ausgeprägte Weizenaroma gelobt.
Gäste loben durchweg die sorgfältige Balance der Tsukemen-Dip-Brühe, die eine tiefe Umami-Basis mit einer hellen, säuerlichen Note verbindet. Das zarte Chashu-Schweinefleisch ist ausgezeichnet, aber viele Kritiker heben das optionale Schweinefuß-Topping (豚足, Butasoku) wegen seiner gelatinösen Reichhaltigkeit und Textur hervor. Im Sommer ist das kalte Hiyashi-chūka des Ladens mit gebratenem Schweinefleisch und hausgemachter Mayonnaise ein weiteres gefeiertes Highlight. Der aufmerksame Service, wie das Bereitstellen von Eiswasser und Regenschirmen für Wartende an heißen Tagen, wird ebenfalls häufig erwähnt.
Die Hauptnachteile sind praktischer Natur: Die Preise sind für Ramen hoch, und lange Warteschlangen sind die Regel. Eine Minderheit der Gäste fand die Suppe zu salzig oder gelegentlich nur lauwarm. Während die meisten das Erlebnis loben, merken einige an, dass der Preis das Lokal über ein zwangloses Ramen-Budget hebt. Besucher zahlten zwischen 2024 und 2026 rund 1.850 ¥ für Tsukesoba (Nudeln zum Dippen) und 1.450 ¥ für Chūka-soba (Ramen). Das beliebte Schweinefuß-Topping kostete zusätzlich 950 ¥, wodurch die Endrechnung vieler Gäste 2.500–3.500 ¥ erreichte. Für diejenigen, die erstklassige Zutaten und eine makellose Ausführung schätzen, gilt es als den Preis wert.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im Gebäude Capital Nishinagahori, 3 Gehminuten von der Station Nishinagahori (Ausgang 4-A der Linien Nagahori Tsurumi-ryokuchi und Sennichimae).
- Reservierung: Nur Walk-in. Reservierungen werden nicht angenommen. Kommen Sie deutlich vor der Öffnung, um die Wartezeit zu verkürzen, da Warteschlangen üblich sind.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Praktische Hinweise: Das Personal nimmt Ihre Bestellung auf, während Sie in der Schlange warten. Der Laden kann früher schließen, wenn die Suppe ausverkauft ist.
- Sitzplätze: Es gibt 14 Sitzplätze, davon 6 am Tresen und zwei Tische für vier Personen.
- Kinder: Kinder sind willkommen.
- Parken: Keine eigenen Parkplätze, aber gebührenpflichtige Parkplätze sind in der Nähe verfügbar.