Tabelog-BewertungDas Kitashinchi Yamagata Ya (北新地やまがた屋) ist ein winziges Restaurant im Stadtteil Dojima in Osaka mit einem einzigen Fokus: Rinderzunge. An einer Theke mit nur sieben Plätzen inszeniert der Inhaber und Küchenchef eine Performance, indem er ein komplettes Degustationsmenü rund um diese eine Zutat zubereitet. Das Erlebnis ist intim und zeugt von einer tiefen Besessenheit von Qualität und Technik.
Gäste loben durchweg die Vielfalt und Qualität der Zungenzubereitungen, von dünnen Scheiben für Shabu-Shabu (Tan-Shabu) und dicken, einseitig gegrillten Stücken (Shio-Tan) bis hin zu reichhaltigen, komplexen Eintöpfen. Das Essen beginnt oft mit einer einfallsreichen Platte mit Kimchi und Namul und umfasst saisonale Hotpots mit Zutaten wie Matsutake-Pilzen und Muscheln oder Austern und Glasaalen. Abgerundet wird das Mahl mit Reis, der auf Bestellung in einem traditionellen Tontopf (Donabe) gekocht wird. Viele Besucher empfinden die Portionen als großzügig und die Atmosphäre als einladend für nicht-japanischsprachige Gäste.
Die geringe Größe des Restaurants ist sein Hauptnachteil; bei so wenigen Plätzen sind Reservierungen unerlässlich, und Gäste ohne Reservierung werden häufig abgewiesen. Das Mittagsangebot ist unregelmäßig und schnell ausverkauft. Einige wenige Gäste empfanden die Art des Besitzers als schroff, die meisten beschreiben ihn jedoch als einnehmend. Beachten Sie, dass Rauchen gestattet ist und der Raum dadurch rauchig werden kann.
Gäste berichten von Abendmenüs für 15.000 ¥ und 25.000 ¥, mit Spezialmenüs um 27.500 ¥; die typischen Ausgaben liegen zwischen 20.000 ¥ und 30.000 ¥. Das Mittagessen, wenn verfügbar, gilt als außergewöhnliches Schnäppchen mit Eintöpfen für etwa 1.500 ¥ und Sets von 2.000 ¥ bis 3.000 ¥. Gäste sind sich einig, dass für diejenigen, die ein einzigartiges, fleischorientiertes Thekenerlebnis suchen, der Preis durch das Handwerk und die Qualität gerechtfertigt ist.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im 3. Stock des Gebäudes Espace Kitashinchi 25, etwa 5 Gehminuten vom Bahnhof Kitashinchi entfernt.
- Reservierung: Unerlässlich. Buchungen können telefonisch vorgenommen werden, auch für denselben Tag, falls Plätze verfügbar sind.
- Sitzplätze: Nur 7 Plätze an der Theke.
- Zahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, AMEX) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen. Gäste berichten, dass das Mittagessen möglicherweise nur bar bezahlt werden kann, daher ist es ratsam, Bargeld mitzubringen.
- Altersbeschränkung: Kinder sind nicht gestattet.
- Rauchen: Das Rauchen ist im gesamten Restaurant gestattet.
- Parken: Es sind keine privaten Parkplätze vorhanden, aber es gibt gebührenpflichtige Parkplätze in der Nähe.
