Tabelog-BewertungDas Kushikatsu Daibon (串かつ だいぼん) hat sich seinen Ruf als eine der Top-Adressen für Kushiage, Osakas berühmte frittierte Spieße, redlich verdient. Hier wird das einfache Gericht mit der Präzision von High-End-Sushi behandelt. Die Technik des Küchenchefs ist der Star: ein ultraleichter Teig aus Baiser und feinem Panko, kombiniert mit meisterhafter Temperaturkontrolle in einer Kupferfritteuse, ergibt Spieße, die knusprig, zart und niemals schwer sind.
Das Omakase-Menü umfasst über 20 Gänge und präsentiert erstklassige saisonale Zutaten. Gäste loben durchweg die makellose Zubereitung, insbesondere bei empfindlichen Meeresfrüchten. Zu den herausragenden Gerichten gehören zarter Tintenfisch mit reichhaltigem Bafun-Uni, eine perfekt gegarte große Kuruma-Ebi (Garnele) und ein außergewöhnlich zartes Rinderfilet am Spieß. Weitere Highlights sind die Sahnekrokette und durchdachte Gaumenreiniger wie mit Tee aromatisierte Soba-Nudeln. Das Menü schließt mit verspielten Dessertspießen wie Sakura-Mochi oder Banane mit Zimt ab.
Obwohl das Erlebnis fast durchweg gelobt wird, gibt es einige praktische Aspekte zu beachten. Reservierungen sind notorisch schwer zu bekommen; die Plätze sind oft sofort vergriffen, sobald sie online freigegeben werden. Einige wenige Gäste berichteten von kleineren Problemen beim Service, und obwohl das Restaurant offiziell rauchfrei ist, bemerkte ein Gast Zigarettenrauch von einem benachbarten Gast. Die Endrechnung kann ebenfalls hoch ausfallen: Während das Omakase-Menü zuletzt mit rund 16.500 ¥ angegeben wurde, kosten Abende mit zusätzlichen Spießen und Getränken oft zwischen 20.000 und 23.000 ¥ pro Person. Für Reisende, die ein Kushiage-Erlebnis der Spitzenklasse suchen, sind sich die meisten jedoch einig, dass die Qualität den Preis rechtfertigt.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und sehr schwer zu bekommen. Die Plätze werden an bestimmten Terminen über ein Online-System freigegeben und sind schnell ausgebucht. Es gibt in der Regel zwei feste Essenszeiten pro Abend.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im 5. Stock des Gebäudes Sun System Nishitenma Gastro Plaza in Nishitenma, nur wenige Gehminuten vom Bahnhof Naniwabashi entfernt.
- Sitzplätze: Der Hauptspeisebereich ist eine intime Theke mit 9 Plätzen. Ein privater Raum für bis zu vier Personen ist ebenfalls verfügbar.
- Bezahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen sind nicht möglich.
- Altersbeschränkung: Keine. Das Restaurant ist familienfreundlich und heißt Kinder willkommen; Kinderwagen sind erlaubt.
- Rauchen: Das Restaurant ist als Nichtraucherbereich ausgewiesen.
- Parken: Es gibt keine eigenen Parkplätze, aber in der Nähe befinden sich gebührenpflichtige öffentliche Parkhäuser.
