Tabelog-BewertungIm Herzen von Osakas gehobener Gastronomieszene befindet sich das mikami limited50 (mikami limited50), eine Sushi-Theke mit acht Plätzen, die eher wie ein Privatclub als ein Restaurant funktioniert. Unter der Leitung von Chef Masahiro Mikami ist das Erlebnis eine straff choreografierte Vorstellung, die nur auf Einladung eines der 50 Mitglieder zugänglich ist. Die Atmosphäre ist intim und dramatisch, mit einer Theke aus duftendem Aomori-Hiba-Holz, gedimmtem Licht und sorgfältig ausgewählter Keramik.
Gäste loben durchweg zwei der charakteristischen Kreationen von Chef Mikami. Die erste ist eine Maguro-„Mille-feuille“, ein einzelner Bissen, der mageres rotes Fleisch (Akami), mittelfetten (Chutoro) und fetten (Otoro) Thunfisch schichtet. Die zweite ist ein Stück Aori-Ika (Großflossen-Riffkalmar), das mit Tausenden von präzisen Messerschnitten zubereitet wird, die es erstaunlich zart machen, serviert mit einem Hauch Uni. Weitere Höhepunkte des Omakase-Menüs sind ein Chawanmushi mit Krabben und seltener roter Jakobsmuschel sowie makellose Botan-Ebi-Garnelen, die sowohl roh als auch leicht angebraten serviert werden.
Die Exklusivität ist die größte praktische Hürde. Kritiker merken an, dass das Erlebnis makellos ist, aber einen sehr hohen Preis hat und ohne die Einladung eines Mitglieds unzugänglich ist. Der Preis für das Omakase-Menü wurde in den Jahren 2024–2026 häufig mit rund 55.000 ¥ pro Person angegeben, und die Mitgliedsgebühr selbst soll 1.000.000 ¥ betragen. Gäste, die eine Einladung erhalten, loben die Qualität und die einzigartigen Techniken und betrachten es als preiswert für ein einmaliges Erlebnis. Der Speiseraum wird dunkel und kühl gehalten, um den Fisch zu konservieren, daher empfehlen einige Gäste, eine Jacke mitzubringen.
- Reservierung: Streng nur auf Einladung eines Mitglieds. Das Restaurant ist nicht für die Öffentlichkeit zugänglich, und Spontanbesuche oder direkte Reservierungen sind nicht möglich. Adresse und Telefonnummer werden nicht bekannt gegeben.
- Bezahlung: Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Es gibt 8 Plätze an der Theke. Das Restaurant kann für private Veranstaltungen gemietet werden.
- Regeln: Das Fotografieren des Chefs ist eingeschränkt.
- Atmosphäre: Der Innenraum ist rauchfrei. Der Raum wird absichtlich dunkel und kühl gehalten.
- Parken: Es gibt keine privaten Parkplätze, aber in der Nähe befinden sich gebührenpflichtige Parkplätze.
