Tabelog-BewertungOimatsu Miyamoto (老松みやもと) bietet ein einzigartiges Erlebnis: ein Yakitori-Omakase, das sich mit dem Tempo und der Komplexität eines vollständigen Kaiseki-Menüs entfaltet. An einem intimen Tresen mit acht Plätzen in Nishitenma demonstriert der Küchenchef seine berühmt präzise Feuerkontrolle, indem er langsam aufgezogenes Aizu- und Satsuma-Huhn über Kishu-Binchotan-Holzkohle grillt. Das Menü ist eine Abfolge von einfallsreichen kleinen Gerichten, die mit perfekt gegarten Spießen verwoben sind.
Gäste loben durchweg den texturlichen Kontrast des Grillguts – eine makellos knusprige Haut, die in außergewöhnlich saftiges Fleisch übergeht. Charakteristische Spieße wie Tsukune (Hackbällchen) mit einem reichhaltigen Kinkan-Eigelb, zarte Dakimi (Brust) und das geschätzte Chochin (ungelegtes Eigelb) sind Höhepunkte. Ergänzt werden sie durch kreative Gerichte wie Hühnerbrust-Yukke, Leber-Sashimi und cremigen Shirako, abgerundet durch ein beliebtes Maisreisgericht. Das Restaurant ist auch für seine kuratierten Sake-Paarungen bekannt, die es den Gästen ermöglichen, viele Premium-Marken wie Juyondai in kleinen 60-ml-Portionen zu probieren.
Eine Minderheit der Kritiker hat angemerkt, dass der Service schroff oder unflexibel wirken kann, und einige empfanden das Tempo des Menüs als unpassend. Die Endrechnung kann bei umfangreichen Sake-Bestellungen ebenfalls erheblich steigen. Der Preis für das Omakase-Menü wurde kürzlich mit rund 13.200 ¥ angegeben. Mit Getränken zahlten Gäste laut Bewertungen Endbeträge zwischen 15.400 ¥ und über 20.300 ¥, wobei ein Gast anmerkte, dass ein Set aus neun kleinen Sake-Portionen etwa 8.450 ¥ kostete. Für die Qualität der Zutaten und die meisterhafte Technik empfinden die meisten den Grundpreis als ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und schwer zu bekommen. Buchungen erfolgen online über TableCheck; telefonische Reservierungen werden nicht angenommen.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 8 Gehminuten von den Bahnhöfen Higashi Umeda oder Yodoyabashi entfernt.
- Sitzplätze: Es gibt nur 8 Plätze am Tresen. Pro Abend gibt es eine Sitzung, die pünktlich um 18:00 Uhr beginnt; die Gäste werden gebeten, fünf Minuten früher zu erscheinen.
- Altersbeschränkung: Minderjährige haben keinen Zutritt.
- Zahlung: Kreditkarten werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Kleiderordnung: Es gibt keine formelle Kleiderordnung, aber die Gäste werden gebeten, auf stark duftende Parfums oder Kölnischwasser zu verzichten, da der Zutritt verweigert werden kann.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es gibt keine eigenen Parkplätze, aber gebührenpflichtige Parkplätze sind in der Nähe verfügbar.
