Tabelog-BewertungDas Shunsai Ten Tsuchiya (旬彩天 つちや) ist nicht nur ein Tempura-Restaurant; es ist eine Bühne für eine kulinarische Darbietung. In einem Wohngebiet von Suita in Osaka gelegen, bietet es ein hybrides Kaiseki-Tempura-Erlebnis, bei dem makellose saisonale Zutaten im Mittelpunkt stehen, die durch die Hand eines Meisters verwandelt werden. Das Herzstück des Restaurants ist sein kleiner Tresen, an dem Chef Tsuchiya jedes Stück auf Bestellung frittiert und dabei Öle und Temperaturen anpasst, um einen Teigmantel zu schaffen, der so dünn und leicht ist, dass er fast durchsichtig wirkt. Diese Technik lässt den reinen Geschmack jeder Zutat – von süßer Kuruma-Ebi (Garnele) bis hin zu zartem jungem Ayu-Fisch – durchscheinen.
Gäste loben durchweg dieses meisterhafte Frittieren und heben die hauchdünne, knusprige Hülle hervor, die sich nie schwer anfühlt. Zu den oft erwähnten herausragenden Stücken gehören Kuruma-Ebi, Anago (Seeaal), Amadai (Ziegelbarsch) und saisonales Gemüse wie frischer Mais. Das Menü ist wie ein Kaiseki-Gänge-Menü aufgebaut, beginnend mit exquisiten Vorspeisen wie Sesamitofu, bevor es mit 15-20 Tempura-Stücken weitergeht. Viele Rezensenten merken an, dass das Mittagsmenü für ein Mahl dieser Qualität ein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.
Die größte Herausforderung, von der Besucher berichten, ist die Reservierung, da das Buchungssystem schwierig sein kann und die Plätze sehr begehrt sind. Einige Gäste, die an Tischen statt am Tresen saßen, bemerkten, dass ihr Tempura in Chargen ankam, was bedeutete, dass einige Stücke ihre optimale Knusprigkeit verloren hatten. Während die überwiegende Mehrheit der Bewertungen glänzend ist, erwähnten eine Handvoll Ausreißer vereinzelte Fälle von matschigen Stücken oder kleineren Servicefehlern.
Rechnen Sie mit Ausgaben von etwa 10.000–15.000 ¥ für das Abendessen und 6.000–8.000 ¥ für das Mittagessen, obwohl jüngste Gästebewertungen zeigen, dass bestimmte Menüs teurer sind. Gäste zahlten kürzlich ungefähr 10.000 ¥ für das Mittagsmenü und 16.500 ¥ für ein Kaiseki-Abendmenü, wobei einige Premium-Menüs 24.000–26.400 ¥ erreichten. Trotz des Preises halten die meisten das Restaurant für sein Geld absolut wert.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und kann sehr schwierig zu bekommen sein. Das Restaurant arbeitet ausschließlich mit Reservierungen, unangemeldete Besuche sind nicht möglich. Es wird dringend empfohlen, weit im Voraus zu buchen, sobald Plätze freigegeben werden.
- Sitzplätze: Der Tresen mit 10 Plätzen bietet das definitive Live-Erlebnis. Tische in privaten Räumen sind ebenfalls verfügbar, aber das Tempura wird dort möglicherweise in Gruppen statt Stück für Stück serviert.
- Kinder: Bitte beachten Sie, dass Kinder nicht gestattet sind.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 15 Gehminuten vom Bahnhof Esaka (Midosuji-Linie) entfernt.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Parken: Ein kleiner privater Parkplatz mit sechs Stellplätzen ist vorhanden.
- Rauchen: Das Restaurant ist vollständig rauchfrei. Ein Aschenbecher befindet sich vor dem Eingang.
