Tabelog-BewertungIm Sumisho Mikuriya (炭匠 御厨) ist Yakitori eine darstellende Kunst. Der entscheidende Akt ist die meisterhafte Kontrolle des Feuers durch den Küchenchef, eine Technik, die als Hi-ire bekannt ist. Dieses präzise Timing, bei dem jeder Spieß so gegart wird, dass er in dem Moment gegessen wird, in dem er den Grill verlässt, verwandelt selbst gewöhnliches Hähnchenfleisch in etwas unglaublich Saftiges. Das Erlebnis ist ein intimes Theken-Theater, bei dem die Gäste zusehen, wie jedes Stück in einer bewussten Reihenfolge zubereitet und serviert wird.
Gäste loben durchweg die Saftigkeit der Spieße, wobei Hals (Seseri), Herz (Hatsu) und gehacktes Hähnchen (Tsukune) häufige Highlights sind. Auch kreative Spezialitäten finden großen Anklang, darunter der handgebundene Hähnchenflügel mit Frühlingszwiebeln (Teba-negi), zartes Sashimi von weißer Leber und reichhaltige Abschlussgerichte wie die Reis-Schale mit Huhn und Ei (Oyakodon) oder ein saisonaler Reistopf mit Huhn und Mais (Tori Kamameshi). Der herzliche, aufmerksame Service des Küchenchefs, der für einige Besucher die Gerichte auch auf Englisch erklärt, wird ebenfalls weithin geschätzt.
Gäste sollten sich der strengen Hausregeln bewusst sein: Spieße müssen sofort gegessen werden, das Fotografieren kann für Erstbesucher eingeschränkt sein und Pünktlichkeit ist unerlässlich. Einige Gäste empfanden das Basis-Menü als leicht und bestellten zusätzliche Spieße und Getränke, was die Rechnung erheblich erhöhen kann. Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026 von Menüpreisen zwischen 9.000 ¥ und 13.200 ¥, wobei die Endrechnungen mit Extras oft 15.000–20.000 ¥ pro Person erreichten. Eine Gruppe von zwei Personen zahlte beispielsweise 33.700 ¥ inklusive Zusatzbestellungen. Für diejenigen, die ein erstklassiges Yakitori-Erlebnis suchen, bietet es ein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis; für diejenigen, die ein zwangloses Izakaya erwarten, könnten die Kosten und die Förmlichkeit eine Überraschung sein.
- Reservierung: Eine Reservierung über die TableCheck-Website ist zwingend erforderlich und die Plätze sind sehr begehrt. Besuche ohne Reservierung sind nicht möglich.
- Regeln & Etikette: Seien Sie pünktlich, da Verspätungen nicht erwünscht sind. Die Spieße werden so serviert, dass sie sofort gegessen werden müssen. Das Restaurant erwartet ein ruhiges, aufmerksames Speisen.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über nur 10 Plätze, alle an der Theke. Die maximale Gruppengröße beträgt drei Personen.
- Altersbeschränkung: Gäste müssen mindestens das Alter eines Mittelschülers haben.
- Zahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex) und einige QR-Code-Zahlungen (PayPay, Rakuten Pay) werden akzeptiert. Elektronisches Geld wird nicht angenommen.
- Lage: Das Restaurant befindet sich im Stadtteil Nishitenma in Osaka, 5 Gehminuten vom Bahnhof Namba Morimachi entfernt.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es sind keine eigenen Parkplätze vorhanden, aber es gibt gebührenpflichtige Parkplätze in der Nähe.
