Tabelog-BewertungWafu Motsu Ryori Arata (和風もつ料理 あらた) ist ein Spezialitätenrestaurant in Osaka, das sich einem einzigen Handwerk verschrieben hat: einem mehrgängigen Omakase aus Rinderinnereien, oder Motsu. An der intimen Theke mit 12 Plätzen sitzend, beobachten die Gäste, wie der Küchenchef ein Dutzend kleiner Gerichte zubereitet, die die fast rohe Frische und die sorgfältige Verarbeitung von Zutaten zur Schau stellen, die anderswo eine Herausforderung sein können.
Gäste loben durchweg die absolute Frische und die reinen Aromen der Gerichte. Zu den Höhepunkten gehören das Chire-Sashimi (Milz-Sashimi), Mino no Yubiki (leicht blanchierter Pansen) und ein reichhaltiger, wohltuender Ochsenschwanz-Eintopf (Tēru Shichū), der gegen Ende des Menüs serviert wird. Der hauseigene „geheime“ Highball, eine starke Mischung auf Ingwerbasis, ist eine fast universelle Empfehlung von Stammgästen. Die Atmosphäre wird oft als lebhaft und persönlich beschrieben, wobei das Personal auf Alleinreisende eingeht und halbe Portionen anbietet.
Der Hauptnachteil ist die Beliebtheit des Restaurants und sein strenges System. Die Sitzgelegenheiten sind eng und das Servicetempo ist hoch, um den Gästewechsel zu gewährleisten. Eine Minderheit der Gäste empfand den Service gelegentlich als schroff. Der überwältigende Konsens ist jedoch, dass das Restaurant ein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. Gäste zahlten in den Jahren 2024–2026 typischerweise zwischen 3.000 und 5.000 ¥ pro Person mit ein paar Getränken. Einzelne Gerichte wie das Chire-Sashimi kosteten etwa 450 ¥, der berühmte Highball 300 ¥.
- Anfahrt: Wafu Motsu Ryori Arata befindet sich im Untergeschoss (B1F) eines Gebäudes, 3 Gehminuten vom Nordausgang der Station Nishinakajima-Minamigata der Midosuji-Linie entfernt.
- Reservierung: Reservierungen werden nicht angenommen. Kommen Sie früh, um sich für einen Platz anzustellen; viele empfehlen, 45–90 Minuten vor der Öffnung um 17:00 Uhr dort zu sein.
- Sitzplätze: Es gibt nur 12 Plätze an der Theke. Der Raum ist klein und kann eng wirken.
- Zahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Gut zu wissen: Die Speisekarte ist auf Japanisch, aber das Personal erklärt die Gerichte. Das Omakase-Menü ist die übliche Art zu speisen. Alleinreisende sind willkommen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
