Tabelog-BewertungDer Küchenchef hat sich alles selbst beigebracht. Angefangen hat er am Stehausschank eines Spirituosenladens, heute führt er die bestbewertete Sushi-Theke der Präfektur Saitama, ausgezeichnet mit dem Tabelog Award in Bronze 2024, 2025 und 2026. Den Fisch kauft er selbst auf dem Toyosu-Markt. Seine saisonalen Edomae-Menüs baut er auf Shari mit rotem Essig. Die Sake-Karte ist tief, die Getränkebegleitung einfallsreich. Stammgäste heben Kasugo (junge Meerbrasse) hervor und ein ungewöhnliches Kappa Maki, das aus einer ganzen, ungeschnittenen Gurke gerollt wird.
Fast jede Bewertung lobt die Hikarimono, die silberhäutigen Fische: Kohada (Maifisch), Aji (Stöcker) und Iwashi (Sardine). Oft erwähnt werden auch Anago mit tiefer, süßer Glasur, Kuruma Ebi (Garnele) und großzügig portionierter Uni. Ein Gast kürte die Ankimo Monaka, Seeteufelleber mit Kaki in der Waffel, zu seinem Gericht des Jahres. Nach dem Menü nimmt der Chef gern Nachbestellungen an.
Kritik gibt es auch. Mehrere Gäste erlebten den Chef schweigsam und angespannt. Einer ging vorzeitig, weil der Chef den ganzen Abend über andere Restaurants herzog. Ein Gast fand, dass die Nigiri beim Menü für ¥27.500 gehetzt kamen, drei auf einmal. Ein chinesischer Gast empfand den Reis als zu stark gewürzt, ein japanischer Gast fand einige Fische in der Menümitte wässrig und die Portionen klein.
Zwischen 2024 und 2026 zahlten Gäste rund ¥16.500 für das Mittagsmenü. Abends kostete das kürzere Omakase ¥17.000–18.700, das volle Menü ¥25.300–27.500. Mit Sake und Extrastücken lagen die Rechnungen bei etwa ¥20.600–30.000 pro Person. Laut Restaurant liegt der übliche Betrag mittags bei ¥15.000–19.999 und abends bei ¥20.000–29.999. Eine Servicegebühr wird aufgeschlagen.
Das Preis-Leistungs-Verhältnis gilt als sehr gut: Dieselbe Qualität koste in Tokio das Anderthalb- bis Zweifache. Extras wie Kanpyo Maki oder Kappa Maki bleiben günstig. Nur ein Gast fand das große Menü grenzwertig teuer.
- Anfahrt: etwa 10 Minuten zu Fuß (526 m) vom Westausgang des Bahnhofs Omiya. Der Eingang ist unbeschildert und liegt in einem unscheinbaren Gebäude, eine steile Treppe führt in den zweiten Stock.
- Reservierung: erforderlich, ohne Reservierung kommt man kaum hinein. Buchbar über TableCheck, telefonisch unter 048-871-7244 oder per LINE. Für das Mittagessen am Samstag ist eine Reservierung Pflicht, sie wird bis zum Freitag derselben Woche angenommen. Freie Plätze am selben Tag werden gelegentlich auf Instagram angekündigt.
- Einlass: Die Tür öffnet erst zur reservierten Zeit, pünktlich erscheinen.
- Bezahlung: Visa, Mastercard, JCB, AMEX und Diners. Kein elektronisches Geld und keine QR-Code-Zahlung. Eine Servicegebühr wird berechnet.
- Plätze: 8 Tresenplätze, keine separaten Räume. Das ganze Lokal kann exklusiv gebucht werden.
- Kinder: nach Absprache willkommen.
- Kleiderordnung: kein starkes Parfüm.
- Rauchen: Nichtraucherlokal mit separatem Raucherraum.
- Parken: keine eigenen Parkplätze, Münzparkplätze in der Nähe.