Akanezaka Onuma: raffiniertes Kaiseki aus Yamagata

Das Akanezaka Onuma (茜坂大沼) ist ein kleines, hoch angesehenes Kaiseki-Restaurant in Akasaka, in dem Küchenchef Onuma saisonale Zutaten präsentiert, insbesondere aus seiner Heimatpräfektur Yamagata. Das Erlebnis konzentriert sich auf ein Degustationsmenü, das an einem intimen Tresen mit acht Plätzen oder in einem kleinen privaten Raum serviert wird.

Gäste loben durchweg die technische Präzision und die durchdachte Würzung. Zu den Spezialitäten des Hauses gehören eine Vorspeise aus frittiertem Tofu mit Pestwurz-Sprossen (fuki-no-tou), über Holzkohle gegrillter Fisch mit knusprigen Schuppen (urokoyaki) und handgemachte Soba-Nudeln. Den Höhepunkt des Menüs bildet ein im Tontopf gegarter Reis (donabe gohan), oft verfeinert mit saisonalen Delikatessen wie Sakura-Ebi (Kirschblütengarnelen). Übrig gebliebener Reis wird den Gästen oft zum Mitnehmen eingepackt.

Während viele, insbesondere japanische Stammgäste, von dem Restaurant begeistert sind, berichten einige Besucher von Problemen. Die größte Sorge betrifft unzuverlässige Reservierungsbestätigungen, wobei einige nicht-japanische Gäste abgewiesen wurden, obwohl sie glaubten, eine Buchung zu haben. Einige Gäste bemängelten auch eine schlechte Belüftung, die zu Rauchgeruch in der Kleidung führte, und empfanden die englische Kommunikation als begrenzt.

Abendmenüs kosten in der Regel zwischen 30.000 ¥ und 39.999 ¥ pro Person, während das Mittagessen im Bereich von 15.000 ¥ bis 19.999 ¥ liegt, zuzüglich 10 % Servicegebühr und Getränken. Gäste nannten kürzlich Preise wie 27.500 ¥ für ein 11-Gänge-Kaiseki-Menü und ein Tai-Chazuke-Mittagsset für 1.600 ¥. Die meisten empfinden das Preis-Leistungs-Verhältnis als gut, was jedoch von der Wertschätzung für den subtilen, traditionellen Stil abhängt.

• Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und muss sorgfältig bestätigt werden, da einige Besucher abgewiesen wurden. Buchen Sie am besten über die offizielle Website und fragen Sie nach Möglichkeit telefonisch nach.
• Lage: Das Restaurant befindet sich im 3. Stock des Akasaka Keiwa Building, 3 Gehminuten von der Station Akasaka (Ausgang 2) oder der Station Akasaka-mitsuke (Ausgang 11) entfernt.
• Zahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) und QR-Codes (PayPay, Alipay) werden akzeptiert. Elektronisches Geld wird nicht akzeptiert.
• Sitzplätze: Es gibt Plätze an einem Tresen für 8 Personen oder in einem privaten Raum für 2–4 Gäste.
• Service: Die Englischkenntnisse des Personals sind begrenzt; es werden teilweise Übersetzungs-Apps verwendet. Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen. Einige Gäste raten, die detaillierte Rechnung zu prüfen.
• Sonstiges: Der Speiseraum ist rauchfrei. Parkplätze sind nicht vorhanden.